- Miért lett vizes a raita?
- A paradicsom és a hagyma a só hatására levet eresztett. Ha előre készíted, a zöldségeket csak tálalás előtt keverd a joghurtba.
- Milyen joghurtot használjak?
- Sűrű, görög típusú vagy lecsepegtetett natúr joghurt a legjobb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Hagymás-paradicsomos raita
A raita több, mint egy saláta: ez az indiai étkezések tűzoltója. A fűszeres, csípős ételek (curryk, biryanik) mellé kínálva a joghurt zsírtartalma és hidegsége segít semlegesíteni a szájban lévő kapszaicint (a csípős érzésért felelős vegyületet). Ez a verzió a paradicsom édességével és a hagyma roppanósságával hoz frissítő textúrákat, a pirított kömény pedig egy földes mélységet ad neki.
Hozzávalók
300
g
Natúr joghurt (sűrű)
1
db
Lila- vagy vöröshagyma
2
db
Paradicsom (kemény húsú)
1
ek.
Friss koriander
0.5
tk.
Őrölt római kömény
1
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Extra szűz olívaolaj
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt feketebors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Éles kés
- Vágódeszka
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A vöröshagymát vágd nagyon finom kockákra. Ha túl erősnek érzed, sózd be enyhén, hagyd állni 5 percig, majd nyomkodd ki a levét.
Tipp: A sózás roncsolja a hagyma sejtfalait és kioldja a kénes vegyületeket, így lágyabb, édesebb ízt kapsz (ozmózis).
2
✓
A paradicsomot magozd ki (hogy ne áztassa el a joghurtot), és vágd a hagymával megegyező méretű kockákra.
Tipp: A magház eltávolítása segít megőrizni a raita krémes állagát.
3
✓
A fokhagymát zúzd össze pasztává vagy reszeld le nagyon finomra.
Tipp: Nyers fokhagymánál a reszelés intenzívebb ízt ad, ezért bánj vele óvatosan.
4
✓
Egy tálban keverd simára a hideg joghurtot a sóval, borssal és a zúzott fokhagymával.
Tipp: A habverővel való kikeverés levegősebbé és selymesebbé teszi a joghurt textúráját (emulgeálás).
5
✓
Forgasd bele az előkészített hagymát és paradicsomot, valamint az őrölt római köményt.
Tipp: A római köményt érdemes száraz serpenyőben kicsit átmelegíteni használat előtt, hogy feléledjenek az illóolajai.
6
✓
Tedd a hűtőbe legalább 30 percre, hogy az ízek összeérjenek.
Tipp: A hideg hőmérséklet tompítja a savasságot és harmonizálja a fűszereket.
7
✓
Tálalás előtt csepegtesd meg az olívaolajjal, és szórd meg a friss, tépett korianderlevéllel.
Tipp: Az olajcseppek nemcsak díszítenek, hanem hordozzák az ízeket a nyelveden.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Natúr joghurt (sűrű)
- 1 db Lila- vagy vöröshagyma
- 2 db Paradicsom (kemény húsú)
- 1 ek. Friss koriander
- 0.5 tk. Őrölt római kömény
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Extra szűz olívaolaj
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt feketebors