- Miért kell előfőzni a csontot?
- Hogy eltávolítsuk a vért és a szennyeződéseket, így a végső leves tiszta és mellékízmentes lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Hagyományos gamjatang
A Gamjatang (szó szerint 'krumplileves', de valójában a sertésgerinc csontjára utal) egy gazdag, mély ízű leves, ami órákig készül. A lényege a csontból kifőtt ízek és a 'Doenjang' (szójapaszta) földes karaktere. Koreában gyakran fogyasztják másnaposság ellen, mert a fűszeres, forró lé és a tartalmas hús új életet lehel az emberbe. Ez nem egy gyors vacsora, hanem egy hétvégi projekt.
Hozzávalók
1
kg
Sertés húsos csont (gerinc vagy oldalas)
3
db
Nagy burgonya
1
fej
Vöröshagyma
6
gerezd
Fokhagyma
2
db
Zöld chili paprika
3
cm
Friss gyömbér
3
ek.
Doenjang (koreai szójapaszta) vagy Miso
2
ek.
Gochugaru (koreai chilipor) - opcionális a színért
1
tk.
Só
1
csipet
Fekete bors
1
csokor
Friss koriander vagy újhagyma
2
l
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék (legalább 5 literes)
- Szűrőkanál
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
A csontos húst áztasd hideg vízbe 30 percre, hogy a vér kiázzon belőle. Ezután tedd forrásban lévő vízbe 5 percre, majd szűrd le és mosd le a húst hideg vízzel.
Tipp: Ez a 'blansírozás' a tiszta ízű leves titka.
2
✓
Tedd a tiszta húst a fazékba a 2 liter vízzel, a félbevágott hagymával és a szeletelt gyömbérrel. Főzd közepes lángon 1,5 órán át, fedő alatt.
Tipp: A hosszú főzés oldja ki a csontvelőt és puhítja meg az inakat.
3
✓
Keverd össze a szójapasztát (Doenjang), a zúzott fokhagymát, a chiliport és a borsot egy kevés levessel, majd öntsd a fazékba.
Tipp: A paszta adja a leves 'testét' és sósságát.
4
✓
Add hozzá a meghámozott, nagy darabokra (félbe/negyedbe) vágott krumplit. Főzd további 20-30 percig, amíg a krumpli puha nem lesz.
Tipp: A krumpliból kifőlő keményítő kicsit besűríti a levet.
5
✓
A végén dobd bele a felkarikázott chilit és a sót, ha szükséges. Tálaláskor szórd meg korianderrel/újhagymával.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 kg Sertés húsos csont (gerinc vagy oldalas)
- 3 db Nagy burgonya
- 1 fej Vöröshagyma
- 6 gerezd Fokhagyma
- 2 db Zöld chili paprika
- 3 cm Friss gyömbér
- 3 ek. Doenjang (koreai szójapaszta) vagy Miso
- 2 ek. Gochugaru (koreai chilipor) - opcionális a színért
- 1 tk. Só
- 1 csipet Fekete bors
- 1 csokor Friss koriander vagy újhagyma
- 2 l Víz