- Miért csomósodott össze a csoki?
- Valószínűleg víz került bele olvasztáskor, vagy túlmelegítetted. A csokoládé nagyon érzékeny a hőre és nedvességre.
- Milyen halvát használjak?
- A natúr vagy vaníliás szezámmagos halva a legjobb alap ehhez a recepthez.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Halva csokoládéval
A halva egy ősi édesség, melynek alapja a tahini (szezámpaszta) és a cukorszirup emulziója, ami kristályos, mégis omlós textúrát eredményez. Ebben a receptben ezt a klasszikus, mogyorós ízvilágot ötvözzük a keserűcsokoládé gazdagságával és a dió roppanósságával. Ez nem csupán édesség, hanem textúrák játéka: a homokos halva, a selymes csokoládé és a kemény dió találkozása.
Hozzávalók
200
g
Szezámmagos halva
100
g
Étcsokoládé (min. 60% kakaótartalom)
50
ml
Tej
50
g
Dióbél
1
ek.
Méz
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Hőálló tál (csokoládé olvasztáshoz)
- Lábos (vízfürdőhöz)
- Spatula
Allergén Információk
Diófélék (dió)
Tej
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A diót egy száraz serpenyőben pirítsd meg pár perc alatt, amíg illatozni kezd, majd vágd durvára.
Tipp: A pirítás felszabadítja a dióban lévő olajokat, intenzívebbé téve az ízét.
2
✓
A halvát tördeld vagy vágd 2-3 cm-es kockákra. Tedd egy tálkába.
Tipp: A halva morzsálódik, ezért bánj vele óvatosan, hogy megmaradjanak a harapható darabok.
3
✓
A csokoládét tördeld apróra. Vízgőz felett vagy mikrohullámú sütőben (alacsony fokozaton, gyakran keverve) olvaszd meg.
Tipp: A csokoládé kakaóvaja 30-35 fok körül olvad. A túl magas hőmérséklet megégeti és darabossá teszi.
4
✓
Keverd a meleg tejhez a csipet sót, majd fokozatosan adagold az olvasztott csokoládéhoz, amíg fényes ganache-t (krémet) nem kapsz.
Tipp: A só ízfokozó: kiemeli a csokoládé és a szezám ízét, és ellensúlyozza a tömény édességet.
5
✓
Forgasd a csokoládékrémbe a pirított diót.
Tipp: Így a dió minden darabját bevonja a csokoládé.
6
✓
Öntsd a csokoládés-diós keveréket a halva kockákra. Óvatosan forgasd össze, hogy ne törd össze teljesen a halvát.
Tipp: A cél a márványos hatás és a textúrák elkülönülése.
7
✓
Tálaláskor csorgass rá kevés mézet a fényes bevonatért.
Tipp: A méz nemcsak édesít, hanem vizuálisan is vonzóvá teszi a matt felületeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Szezámmagos halva
- 100 g Étcsokoládé (min. 60% kakaótartalom)
- 50 ml Tej
- 50 g Dióbél
- 1 ek. Méz
- 1 csipet Só