- Miért kell beáztatni az algát?
- A hijikit szárítva árulják. Az áztatástól nyeri vissza eredeti méretét (többszörösére duzzad) és puhaságát.
- Használhatok barna rizst?
- Igen, sőt, nagyon illik hozzá! Arra figyelj, hogy a barna rizs főzési ideje hosszabb és több vizet igényel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Hijiki rizzsel
A Hijiki egy sötétbarna tengeri alga, amely Japánban az egészség és a hosszú haj szimbóluma. Kiemelkedően magas rost- és ásványianyag-tartalma miatt 'szuperélelmiszer'. Ebben az egytálételben (takikomi gohan stílus) az alga földes, tengeri ízét a mirin édessége és a szójaszósz sós karaktere balanszírozza. Nem csak köret, önálló fogásként is megállja a helyét.
Hozzávalók
20
g
Szárított Hijiki alga
200
g
Jázmin rizs (vagy japán rövid szemű rizs)
1
db
Sárgarépa
100
g
Zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Mirin (japán édes rizsbor)
300
ml
Víz (a rizshez)
2
ek.
Növényi olaj (a pirításhoz)
1
ek.
Szezámmag (pirított)
1
csokor
Friss koriander (opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas fedővel: A rizs párolásához.
- Szita: A hijiki lemosásához.
- Serpenyő: A zöldségek és alga előpirításához.
Allergén Információk
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
A szárított hijiki algát tedd egy tálba, öntsd le bő vízzel, és hagyd ázni 15-20 percig. Szűrd le, öblítsd át folyó víz alatt.
Tipp: Az áztatás alatt az alga megduzzad. Az alapos öblítés eltávolítja az esetleges homokot és a túl erős tengeri ízt.
2
✓
A rizst mosd át többször hideg vízben, amíg a víz tiszta nem lesz. Tedd a lábasba a 300 ml vízzel.
Tipp: A rizs mosása eltávolítja a felületi keményítőt, így a szemek nem ragadnak össze főzés után, hanem pergősek lesznek.
3
✓
A sárgarépát vágd gyufaszál vékony csíkokra (julienne).
Tipp: Az egyforma vágás biztosítja az egyenletes főzést.
4
✓
Egy serpenyőben hevíts olajat. Dobd rá a répát és a lecsepegtetett hijikit. Pirítsd 2-3 percig, majd add hozzá a zöldborsót.
Tipp: Az alga pirítása olajban mélyíti az ízét és csökkenti a 'halas' jellegét.
5
✓
Add a pirított zöldséges keveréket a rizshez a lábasba. Öntsd hozzá a szójaszószt és a mirint. Ne keverd össze, csak terítsd a tetejére!
Tipp: Ha elkevered, a rizs alja leéghet a szójaszósztól. A főzés során a gőz úgyis átjárja az egészet.
6
✓
Forrald fel, majd vedd a lángot minimumra, fedd le, és párold 15 percig. Ezután zárd el a tüzet, és hagyd fedő alatt pihenni 10 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a rizsszemek magukba szívják a maradék gőzt és egyenletesen puhulnak meg.
7
✓
Egy spatulával lazítsd fel a rizst, keverd össze a zöldségekkel. Tálald pirított szezámmaggal és korianderrel megszórva.
Tipp: A lazítás ('folding') segít, hogy a rizs levegős maradjon és ne törjön össze.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 20 g Szárított Hijiki alga
- 200 g Jázmin rizs (vagy japán rövid szemű rizs)
- 1 db Sárgarépa
- 100 g Zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Mirin (japán édes rizsbor)
- 300 ml Víz (a rizshez)
- 2 ek. Növényi olaj (a pirításhoz)
- 1 ek. Szezámmag (pirított)
- 1 csokor Friss koriander (opcionális)