- Miért esett össze a cukorkám?
- Valószínűleg túl hamar keverted meg, vagy nem volt elég forró a szirup. Hagyd békén hűlés közben, ne piszkáld!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Honeycomb Ice Cream
A 'Honeycomb' (lépesméz) fagylalt neve megtévesztő lehet: nem valódi lépesméz van benne, hanem egy ropogós, aranybarna karamellcukorka ('törökméz' vagy 'hokey pokey'), ami belül lyukacsos, mint a méhsejt. Amikor ez a ropogós cukorka találkozik a krémes fagylalttal, lassan olvadni kezd, kis karamellás tócsákat képezve a vanília körül. Ez az új-zélandi és angolszász kedvenc a kémia varázslata a konyhában: a szódabikarbóna és a forró cukor találkozása.
Hozzávalók
100
g
Kristálycukor (a cukorkához)
4
ek.
Méz (a cukorkához)
1.5
tk.
Szódabikarbóna
200
ml
Habtejszín
200
ml
Teljes tej
80
g
Cukor (a fagyialaphoz)
1
tk.
Vanília kivonat
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas (a cukorka 4-szeresére dagad!)
- Sütőpapír
- Fagylaltgép
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a 'méhsejtet': Egy nagy lábasban melegítsd a 100g cukrot és a mézet közepes lángon, amíg borostyánszínű karamell nem lesz (kb. 3-5 perc).
Tipp: Ne kevergesd, csak rázogasd az edényt, különben kikristályosodik. Vigyázz, forró!
2
✓
Vedd le a tűzről, és gyorsan keverd bele a szódabikarbónát. Azonnal habosodni és dagadni fog!
Tipp: A szódabikarbóna hő hatására szén-dioxidot fejleszt, ez fújja fel a karamellt (hőbomlás).
3
✓
Öntsd ki a habos masszát egy sütőpapírral bélelt tepsire. NE terítsd szét, hagyd úgy, ahogy elterül. Hagyd teljesen kihűlni és megkeményedni (kb. 30 perc).
Tipp: Ha szétkened, kinyomod belőle a buborékokat és lapos, kemény cukrot kapsz.
4
✓
Közben készítsd el a fagyialapot: melegítsd a tejet, tejszínt és a 80g cukrot, amíg a cukor feloldódik. Hűtsd le, keverd bele a vaníliát.
Tipp: A szokásos vaníliaalap.
5
✓
Törd össze a kihűlt méhsejtet apró darabokra.
Tipp: Lesz közte por és nagyobb darab is, ez így tökéletes.
6
✓
Fagyaszd ki a krémet a gépben, és a végén keverd bele a méhsejt-törmeléket.
Tipp: A fagyiban a cukorka szélei picit megolvadnak majd, finom szirupot képezve.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Kristálycukor (a cukorkához)
- 4 ek. Méz (a cukorkához)
- 1.5 tk. Szódabikarbóna
- 200 ml Habtejszín
- 200 ml Teljes tej
- 80 g Cukor (a fagyialaphoz)
- 1 tk. Vanília kivonat