Hōtō udon - széles udon tökös levesben
A Hōtō udon egy tradicionális japán étel, amely Honsú szigetén vált népszerűvé. A gazdag, tökös leves és a széles udon tészta tökéletes kombinációt alkot, amely melegen és ízletesen kényezteti az ínycsiklandó levesek kedvelőit. A leves története a japán vidéki étkezésekhez kapcsolódik, ahol a gazdag zöldségekből készült levesek az egyszerű, de tápláló ételek közé tartoznak. A miso és a szójaszósz mélyítik az ízeket, míg a koriander és a szezámmag frissességet ad az ételnek. Az étel ideális választás hideg napokra, vagy egy kiadós étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Először is, készítsd elő a hozzávalókat: a tököt hámozd meg és vágd fel kis kockákra. A hagymát és a fokhagymát is pucold meg és vágd finomra. A koriandert szedd le a száráról.
A tök legyen friss és kemény, így a levesben nem fog szétfőni és megőrzi a textúráját.
2
Melegíts fel egy nagy lábast közepes lángon, majd add hozzá az olajat. Amikor az olaj felforrósodott, tedd bele a felaprított hagymát és fokhagymát. Pirítsd őket 2-3 percig, amíg illatosak lesznek.
Ügyelj arra, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserűvé válhat. Ha szükséges, csökkentsd a hőt.
3
Most add hozzá a kockázott tököt, és pirítsd még 5 percig, hogy a tök enyhén megpuhuljon. Ez segít, hogy a levesnek gazdagabb íze legyen.
A tök pirítása előtt próbálj meg kicsit sózni, hogy kihozd belőle a természetes ízeket.
4
Öntsd hozzá a zöldségleves alaplét és forrald fel. Ha felforrt, add hozzá a miso pasztát és a szójaszószt. Alaposan keverd össze, hogy a miso teljesen feloldódjon.
A miso paszta eleinte csomósodhat, de folyamatos keveréssel sima lesz.
5
Add hozzá a széles udon tésztát, és főzd a levest 8-10 percig, amíg a tészta megpuhul, de még al dente marad.
Ha nem vagy biztos benne, hogy mikor kész a tészta, kóstolj meg egy darabot – a megfelelő állag akkor érhető el, amikor rugalmas, de nem túl puha.
6
Ha a tészta elkészült, vedd le a tűzről a levest, és tálald az edényekbe. Minden tálba szórj egy kevés szezámmagot és korianderleveleket a friss ízekért.
A szezámmagot enyhén piríthatod a serpenyőben, hogy még intenzívebb ízt kapjon.
