- Miért esik szét a gombóc a szószban?
- Nem volt benne elég kötőanyag (tojás), vagy túl erősen forraltad a szószt. Csak gyöngyözzön!
- Kiszáradt a gombóc.
- Túl sovány húst használtál. A sertés-marha keverék a legjobb, mert a sertészsír szaftosan tartja.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Húsgombócok paradicsomszósszal és spagettivel
Bár Olaszországban a tésztát (primo) és a húst (secondo) általában külön fogásként eszik, az olasz bevándorlók Amerikában megalkották ezt a laktató hibridet, ami mára klasszikussá vált. A jó húsgombóc titka, hogy nem kemény golyó, hanem szinte olvad a szájban, amit a szószban való lassú főzéssel érünk el.
Hozzávalók
250
g
Darált marhahús
250
g
Darált sertéshús
50
g
Zsemlemorzsa
1
db
Tojás
700
ml
Paradicsomszósz (passata)
400
g
Spagetti tészta
50
g
Reszelt parmezán sajt
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
csokor
Friss bazsalikom
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő vagy lábas a szósznak
- Fazék a tésztának
- Keverőtál
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a húsokat, tojást, zsemlemorzsát, reszelt parmezán felét, sót és borsot. Gyúrj belőle dió nagyságú gombócokat.
Tipp: Vizes kézzel dolgozz, így nem ragad a massza a tenyeredhez. Ne gyúrd túl sokáig (csak amíg összeáll), mert gumis lesz.
2
✓
Egy nagy serpenyőben hevíts olajat, és süsd körbe a gombócokat, amíg kérget kapnak. Nem kell átsülniük teljesen. Szedd ki őket.
Tipp: A pirítás (Maillard-reakció) adja az ízt. Ha kihagyod és egyből a szószba teszed, főtt hús íze lesz.
3
✓
Ugyanabban a serpenyőben pirítsd meg az aprított hagymát és fokhagymát. Öntsd fel a paradicsomszósszal, sózd, borsozd, tégy bele bazsalikomot.
Tipp: A serpenyő aljára sült húspörzsanyagokat a paradicsom savassága feloldja (deglaze), gazdagítva a szószt.
4
✓
Tedd vissza a gombócokat a szószba, és fedő alatt, kis lángon főzd 20 percig.
Tipp: A gombócok így magukba szívják a paradicsom ízét, és vajpuhára főnek.
5
✓
Közben főzd ki a spagettit sós vízben 'al dente' (harapható) állagúra. Szűrd le, de tegyél félre a főzővízből.
Tipp: A keményítős főzővíz segít, hogy a szósz jobban tapadjon a tésztára.
6
✓
Forgasd a tésztát a szószhoz (ha sűrű, adj hozzá a főzővízből). Tálald a maradék parmezánnal.
Tipp: Soha ne öntsd csak a tészta tetejére a szószt. Forgasd össze serpenyőben az utolsó percben, hogy az ízek eggyé váljanak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Darált marhahús
- 250 g Darált sertéshús
- 50 g Zsemlemorzsa
- 1 db Tojás
- 700 ml Paradicsomszósz (passata)
- 400 g Spagetti tészta
- 50 g Reszelt parmezán sajt
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 csokor Friss bazsalikom
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só