- Mit tegyek, ha összeragadt a rizstészta?
- A rizstésztát főzés után azonnal hideg vízzel kell leöblíteni, hogy lemossuk a felületi keményítőt. Ha már összeragadt, meleg vízzel lazítsd fel.
- Nincs friss gyömbérem, jó a por?
- Ebben a receptben a friss gyömbér lédússága és aromája kulcsfontosságú, a por nem adja vissza ugyanazt az élményt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Húsgombócok rizstésztával
Ez az étel az ázsiai utcai kifőzdék frissességét és vibráló ízeit hozza el. A gyömbér csípőssége, a szójaszósz mély sós íze (umami) és a koriander citrusossága egyetlen falatban találkozik. A rizstészta könnyedsége tökéletesen passzol a karakteres húsgombócokhoz, így az étel laktató, mégsem nehezít el.
Hozzávalók
500
g
Darált hús (sertés a legjobb választás)
200
g
Rizstészta (szélesmetélt vagy cérnametélt)
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
50
ml
Szójaszósz (plusz a tálaláshoz)
10
g
Friss gyömbér
50
g
Zsemlemorzsa
1
db
Tojás
30
ml
Olaj (napraforgó vagy szezámolaj keveréke)
1
csokor
Friss koriander
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Reszelő (gyömbérhez)
- Nagy serpenyő vagy wok
- Lábas (tésztához)
- Szűrő
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Szója
Elkészítés
1
✓
Reszeld le a gyömbért és a fokhagymát, a hagymát vágd nagyon apróra. Keverd össze a húst, a hagymákat, a reszelt gyömbért, a zsemlemorzsát, a tojást, egy kevés szójaszószt (kb. 1 ek.), sót és borsot.
Tipp: A sóval óvatosan bánj, mert a szójaszósz is sós! A gyömbér enzimjei segítenek puhítani a húst (proteolitikus enzimek).
2
✓
Nedves kézzel formázz kisebb golyókat. Hevítsd fel az olajat a serpenyőben, és süsd a gombócokat közepes lángon, gyakran forgatva, kb. 10-12 percig, amíg aranybarnák és átsültek lesznek.
Tipp: Ha van szezámolajad, tegyél pár cseppet a sütőolajhoz az illata miatt, de ne csak abban süsd, mert könnyen megég.
3
✓
Közben forralj vizet. A rizstésztát tedd a lobogó vízbe, húzd le a tűzről, és hagyd állni a csomagoláson írt ideig (általában 3-5 perc). Szűrd le és öblítsd át hideg vízzel.
Tipp: A rizstésztát nem kell főzni, mint az olaszt, elég forrázni, különben pépessé válik (keményítő zselatinizációjának kontrollálása).
4
✓
A maradék szójaszószt keverd össze egy kis reszelt gyömbérrel (és ízlés szerint chilivel vagy mézzel) egy mártogatós tálban.
Tipp: Ez a szósz adja meg az étel karakterét, érdemes kóstolgatni és beállítani az édes-sós-savanyú egyensúlyt.
5
✓
Tálald a gombócokat a tészta tetején, szórd meg bőségesen friss korianderrel, és locsold meg a gyömbéres szójaszósszal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Darált hús (sertés a legjobb választás)
- 200 g Rizstészta (szélesmetélt vagy cérnametélt)
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 50 ml Szójaszósz (plusz a tálaláshoz)
- 10 g Friss gyömbér
- 50 g Zsemlemorzsa
- 1 db Tojás
- 30 ml Olaj (napraforgó vagy szezámolaj keveréke)
- 1 csokor Friss koriander
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors