- Miért áztatja el az ananász a tésztát?
- A friss ananásznak magas a víztartalma. Használat előtt mindig itasd le róla a nedvességet papírtörlővel.
- Mikor tegyem rá a szalonnát?
- Ha nagyon vékony, mehet nyersen. Ha vastagabb, érdemes előpirítani serpenyőben, hogy ropogós legyen.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Húsimádó Hawaii pizza (extra sonka és szalonna)
Bár a Hawaii pizza eredete Kanadába vezethető vissza, ez a húsimádó változat az édes és sós ízek merész egyensúlyára épít. A friss ananász savassága képes áttörni a füstölt szalonna és a sonka zsíros karakterén, így minden falatnál újratöltődik az ízlelésünk. A titok a feltétek rétegezésében rejlik: a szaftos gyümölcsnek felülre kell kerülnie, hogy a sütő hője karamellizálhassa a cukortartalmát, míg a húsok zsírja átjárja az alattuk lévő sajtot.
Hozzávalók
1
db
Pizzatészta (szobahőmérsékletű)
150
ml
Paradicsomszósz (sűrű)
200
g
Mozzarella sajt (reszelt)
150
g
Sonka (jó minőségű gépsonka)
100
g
Füstölt szalonna (vékony szeletek)
200
g
Friss ananász (tisztítva)
50
g
Parmezán sajt (tömbben)
1
tk.
Szárított oregánó
1
ek.
Finomliszt (a nyújtáshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőlemez vagy pizzakő (a ropogós aljért)
- Sütőpapír
- Pizzavágó
- Reszelő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (légkeverésen, ha van). Ha kőlapot használsz, tedd be hidegen és hagyd átforrósodni legalább 30 percig.
Tipp: A forró felület sokkolja a tésztát, amitől hirtelen megemelkedik és levegős lesz, mielőtt a szerkezete megszilárdulna (hősokk).
2
✓
A szobahőmérsékletű tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki kézzel vagy nyújtófával vékony koronggá, majd helyezd sütőpapírra.
Tipp: A hideg tészta rugalmatlan és visszaugrik nyújtáskor. Hagyd pihenni a pulton, hogy a sikérváz ellazuljon (relaxáció).
3
✓
Kend meg a paradicsomszósszal a tésztát körkörös mozdulatokkal, 2 cm peremet tisztán hagyva. Hintsd meg az oregánóval.
Tipp: A szárított zöldfűszereket érdemes a szószba vagy közvetlenül rátenni, hogy a nedvességben rehidratálódjanak és ne égjenek meg.
4
✓
Szórd rá a mozzarella felét. Helyezd el rajta a sonkát, a szalonnát és a lecsepegtetett ananászkockákat, majd fedd be a maradék mozzarellával.
Tipp: A sajt alul 'szigeteli' a tésztát a nedves feltétektől, felül pedig védi a húst a kiszáradástól, miközben ráolvad.
5
✓
Reszeld rá a parmezánt a tetejére a sós ízvilágért.
Tipp: A kemény sajtok, mint a parmezán, természetes ízfokozóként működnek a magas glutamáttartalmuk miatt (umami).
6
✓
Süsd a forró sütőben 12-14 percig, amíg a tészta széle sötét aranybarna lesz, a sajt pedig bugyogva olvad és néhol megpirul.
Tipp: A barnulás nemcsak szín, hanem íz is: ekkor keletkeznek a pörzsanyagok, amik komplexebbé teszik az ételt (Maillard-reakció).
7
✓
Vedd ki, hagyd 2-3 percig pihenni a vágás előtt, hogy a sajt kicsit visszadermedjen.
Tipp: Ha azonnal vágod, a folyós sajt és a feltét lecsúszik a tésztáról. A hűlés során a zsiradékok viszkozitása nő, így 'összeáll' a feltét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 db Pizzatészta (szobahőmérsékletű)
- 150 ml Paradicsomszósz (sűrű)
- 200 g Mozzarella sajt (reszelt)
- 150 g Sonka (jó minőségű gépsonka)
- 100 g Füstölt szalonna (vékony szeletek)
- 200 g Friss ananász (tisztítva)
- 50 g Parmezán sajt (tömbben)
- 1 tk. Szárított oregánó
- 1 ek. Finomliszt (a nyújtáshoz)