Húsleves gazdagon
A húsleves a magyar konyha egyik alapfogása, amely generációkon átívelően része az ünnepi asztaloknak. Ez a gazdag változat bőséges zöldségekkel és marhahússal készül, hogy mindenki számára laktató és ízletes fogás legyen. Egy igazi klasszikus, amely sosem megy ki a divatból.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst alaposan mosd meg hideg víz alatt, majd helyezd egy nagy fazékba.
A húsleveshez legjobb a csontos marhahús, például a lábszár vagy a szegy.
2
Öntsd fel a húst hideg vízzel, és forrald fel közepes lángon. A habot folyamatosan szedd le a leves tetejéről.
A hab eltávolítása fontos, mert ezektől lesz zavaros a leves. Használj szűrőt vagy merőkanalat a hatékonyabb eltávolításhoz.
3
Amikor már nem képződik hab, add hozzá a meghámozott és egészben hagyott vöröshagymát, fokhagymát és a borsot.
A vöröshagymát héjastól is bele lehet tenni, így szebb színe lesz a levesnek. A fokhagymát elég csak megnyomni, nem kell aprítani.
4
Alacsony lángon, gyöngyözve főzd a húst 1,5 órán keresztül, majd add hozzá a megtisztított és feldarabolt zöldségeket (sárgarépa, petrezselyemgyökér, karalábé, zeller).
Fontos, hogy a leves lassan, gyöngyözve főjön, így lesz igazán ízletes. A zöldségeket ne vágd túl kicsire, mert szétfőnek.
5
Főzd tovább a levest további 30-40 percig, majd add hozzá a burgonyát és a kisebb rózsákra szedett karfiolt.
A burgonyát és a karfiolt azért adjuk hozzá később, mert hamarabb megfőnek, mint a többi zöldség.
6
Tálalás előtt szűrd le a levest, és tedd külön a húst és a zöldségeket. A levest ízlés szerint sózd és díszítsd friss zellerzölddel.
A húst és a zöldségeket tálalás előtt érdemes felkockázni. A zellerzöld helyett petrezselyemmel is díszítheted.
