Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Húsos rakott zöldség tejszínes szósszal, aranybarnára sütve
Ízletes rakott zöldség darált hússal és tejszínes szósszal

Húsos rakott zöldség tejszínes szósszal

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Gyorsételek
A rakott ételek a konyhai maradékmentés művészei, de friss alapanyagokból készítve válnak igazi ünnepi fogássá. A rétegezés lényege, hogy az ízek összeadódnak: a hús szaftja ízesíti az alatta lévő zöldséget, míg a tejszínes-sajtos tető védi az ételt a kiszáradástól, és gazdag, gratinírozott kérget képez.
🕒 Előkészítés 30 perc
🍳 Főzés 40 perc
⌛ Teljes idő 1 óra 10 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 620 kcal
🌍 Konyha Nemzetközi

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Hőálló tál (jénai vagy kerámia)
  • Serpenyő (a hús pirításához)
  • Vágódeszka és éles kés

Allergén Információk

⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

A cukkinit és a padlizsánt mosd meg, végeit vágd le, és szeleteld fel 0,5 cm-es karikákra. Sózd be őket enyhén, és hagyd állni 15 percig.

Tipp: A sózás ozmózis útján kivonja a zöldségek sejtfalaiból a vizet, így nem fogják eláztatni a rakottast sütés közben.
2 ✓

Közben a vöröshagymát vágd apróra. Egy serpenyőben hevíts 2 evőkanál olajat, és dinszteld meg a hagymát. Add hozzá a zúzott fokhagymát és a darált húst. Nagy lángon pirítsd fehéredésig, közben törd szét a húst, hogy ne legyen csomós.

Tipp: A húst pirítsd addig, amíg a saját leve elpárolog, és elkezd sisteregni a zsiradékon. Ez mélyíti az ízeket.
3 ✓

Fűszerezd a húst sóval, borssal és bazsalikommal. Vedd le a tűzről.

Tipp: A szárított fűszereket a zsiradékban érdemes kicsit átforgatni, hogy kiadják az aromájukat (zsíroldékony ízanyagok).
4 ✓

A zöldségekről itasd le a kivált nedvességet papírtörlővel. A paprikát csumázd ki és vágd csíkokra.

Tipp: A száraz felületű zöldség jobban sül.
5 ✓

Kend ki a hőálló tálat a maradék olajjal. Rétegezz: alulra egy sor vegyes zöldség, rá a húsos ragu fele, majd ismét zöldség, maradék hús, és végül zöldséggel zárd a sort.

Tipp: A rétegeket enyhén lenyomkodhatod, hogy kompaktabb legyen az étel.
6 ✓

A tejszínt keverd el egy csipet sóval és borssal, majd locsold egyenletesen a zöldségekre. Szórd meg a tetejét reszelt sajttal.

Tipp: A tejszín a sütés során besűrűsödik és egyesül a zöldségek és a hús ízeivel.
7 ✓

Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 35-40 percig. Akkor jó, ha a zöldségek puhák (tűpróba) és a sajt aranybarna a tetején.

Tipp: Ha a sajt túl hamar barnulna, takard le alufóliával.
8 ✓

Tálalás előtt hagyd pihenni 10-15 percig, hogy a szaftok megkössenek, és szépen szeletelhető legyen.

Tipp: A forró étel még folyós, a pihentetés alatt a zsiradékok és fehérjék stabilizálódnak.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért áll a víz a tepsi alján?
A zöldségek (főleg a cukkini) sok vizet engednek. A besózás és pihentetés segít ezt a vizet előre eltávolítani.
Helyettesíthetem a tejszínt?
Igen, tejföllel vagy besamel mártással is kiváló, de a tejszín adja a leglágyabb, édesebb ízvilágot.

Hozzávalók

  • 500 g Darált sertéshús (lapocka vagy comb)
  • 2 db Zsenge cukkini
  • 1 db Kisebb padlizsán
  • 2 db Piros kaliforniai paprika
  • 1 db Vöröshagyma
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 300 ml Főzőtejszín (min. 20%)
  • 150 g Reszelt sajt (Trappista, Gouda)
  • 3 ek. Olívaolaj
  • 1 tk. Só
  • 0.5 tk. Őrölt fekete bors
  • 1 tk. Szárított bazsalikom