- Miért lett lapos és kemény?
- Túl híg volt a tészta, vagy nem gőzölted elég ideig. A tésztának sűrűnek, de önthetőnek kell lennie (mint a nokedli tészta).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Idli rava-val
Az Idli Dél-India reggelije: könnyű, gőzölt rizspogácsák, amelyek olyan puhák, mint a felhő. Ez a verzió 'Rava Idli' stílusú, ahol a hagyományos fermentált tészta helyett egy gyorsabb, darásabb állagú tésztát készítünk. A joghurt savassága és a gőzölés együttese adja azt a jellegzetes szivacsos textúrát, ami tökéletesen magába szívja a csípős Sambar levest vagy a kókusz chutney-t.
Hozzávalók
200
g
Idli Rava (durva rizsliszt/dara)
50
g
Urad dal liszt (Uram - fekete lencse liszt)
250
ml
Joghurt (natúr, savanykás)
1
tk.
Só
150
ml
Víz (szükség szerint)
1
ek.
Olaj a formák kenéséhez
1
csokor
Friss koriander (opcionális, a tésztába)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Idli gőzölő forma (vagy kis fém tálkák)
- Nagy lábas a gőzöléshez
- Tál a keveréshez
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a száraz hozzávalókat (Idli Rava, Urad dal liszt, só) egy tálban.
Tipp: Az Urad dal liszt adja a tészta vázát és a jellegzetes földes ízt.
2
✓
Add hozzá a joghurtot, és keverd csomómentesre. Apránként adagold hozzá a vizet, amíg egy sűrű, de keverhető tésztát kapsz.
Tipp: A joghurt savassága reagál majd a gőzölés során, segítve a laza szerkezet kialakulását.
3
✓
Hagyd a tésztát pihenni 30 percig. Ezalatt a dara megszívja magát nedvességgel.
Tipp: A hidratáció elengedhetetlen: ha kihagyod, a végeredmény karcos és kemény lesz.
4
✓
Pihentetés után ellenőrizd az állagot: ha túl sűrű (megáll benne a kanál), adj hozzá pici vizet. Keverd bele a vágott koriandert.
Tipp: A megfelelő viszkozitás biztosítja, hogy az idli megtartsa a formáját, de megemelkedjen.
5
✓
Olajozd ki az idli formákat. Kanalazd bele a tésztát. Gőzöld forró víz felett, lefedve 10-15 percig.
Tipp: A gőz hője 'fújja fel' a tésztát és főzi meg a keményítőt. Ne nyitogasd a fedőt!
6
✓
Hagyd hűlni pár percig, majd egy kanállal emeld ki a formákból.
Tipp: Melegen ragadós lehet, hűlve könnyebben elválik a fémtől.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Idli Rava (durva rizsliszt/dara)
- 50 g Urad dal liszt (Uram - fekete lencse liszt)
- 250 ml Joghurt (natúr, savanykás)
- 1 tk. Só
- 150 ml Víz (szükség szerint)
- 1 ek. Olaj a formák kenéséhez
- 1 csokor Friss koriander (opcionális, a tésztába)