Idli sambarral
Az idli sambhar a dĂ©l-indiai konyha egyik legismertebb Ă©tele. Az idli gĆzölt tĂ©szta, amelyet hagyomĂĄnyosan reggelire fogyasztanak, a sambhar pedig egy fƱszeres lencse szĂłsz, amely gazdag Ăzekben Ă©s tĂĄpanyagokban. Az idli törtĂ©nete visszanyĂșlik több Ă©vszĂĄzadra, amikor a dĂ©l-indiaiak elĆször kezdtĂ©k el kĂ©szĂteni ezt az Ă©telt. Az idli Ă©s sambhar pĂĄrosa tökĂ©letesen kiegĂ©szĂti egymĂĄst â az idli puha, enyhĂ©n savanykĂĄs, mĂg a sambhar fƱszeres Ă©s gazdag ĂzƱ. Ez a fogĂĄs egy igazi ĂnycsiklandĂł indiai reggeli vagy Ă©tkezĂ©s, amely tele van tĂĄpanyagokkal Ă©s energiĂĄval.
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
A ragi lisztet és a rizslisztet keverd össze egy tålban. Add hozzå a vizet és a joghurtot, majd jól keverd össze.
A tĂ©szta ne legyen tĂșl hĂg, de ha szĂŒksĂ©ges, adj hozzĂĄ mĂ©g egy kevĂ©s vizet, hogy könnyen formĂĄzhatĂł legyen.
2
A keverĂ©ket hagyd pihenni 20-30 percig, hogy az Ăzek jĂłl összeĂ©rjenek.
Ha sƱrƱnek talĂĄlod a tĂ©sztĂĄt, pici vĂzzel lazĂthatsz rajta.
3
KĂ©szĂts elĆ egy gĆzölĆt, Ă©s egy kanĂĄl segĂtsĂ©gĂ©vel kanalazd a tĂ©sztĂĄt az idli formĂĄkba. Ne töltsd tĂșl a formĂĄkat, mert a tĂ©szta duzzadni fog a gĆzölĂ©s közben.
A gĆzölĆ idĆtartamĂĄt a tĂ©szta vastagsĂĄgĂĄhoz is igazĂthatod, körĂŒlbelĂŒl 10-15 percig gĆzöld.
4
A sambharhoz elĆször a lencsĂ©t fĆzd meg, majd add hozzĂĄ a sambhar masalĂĄt, a kĂłkuszt Ă©s a curry leveleket. FĆzd össze az összes hozzĂĄvalĂłt, hogy egy sƱrƱ, Ăzes szĂłsz keletkezzen.
A sambhar szĂłsz ĂzesĂtĂ©sĂ©hez adj hozzĂĄ tamarindot vagy citromot, hogy egy kis savassĂĄgot kapjon.
5
TĂĄlald az idlit a friss sambharral, Ă©s dĂszĂtsd korianderlevelekkel.
A sambhart frissen kell tålalni, mivel a hƱtés hatåsåra a szósz megvåltozhat.
