- Híg lett a sambar.
- A sambar alapvetően hígabb, mint egy főzelék, de ha túl vizes, főzz szét benne még egy kis lencsét, vagy keverj el benne egy kanál rizslisztet vízzel.
- Nincs sambar masalám.
- Helyettesítheted koriander, római kömény, kurkuma, chili és egy csipet görögszéna keverékével.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Idli sambarral
Ez a tökéletes dél-indiai reggeli szett. Az idli önmagában semleges ízű, ezért 'kéri' maga mellé a karakteres kísérőt. A Sambar egy tamarinddal savanyított, zöldségekkel teli lencseragu, amit egy speciális fűszerkeverék (sambar masala) tesz egyedivé. Amikor az idlit beletunkolod a forró sambarba, az megszívja magát a fűszeres lével – ez az ízélmény a 'Dipping' művészete.
Hozzávalók
200
g
Idli rava (búzadara)
100
g
Rizsliszt
150
g
Joghurt
150
ml
Víz
1
tk.
Só
1
ek.
Mustármag
1
csokor
Friss koriander
2
ek.
Sambar masala
100
g
Lencse (Toor dal vagy vöröslencse)
50
g
Kókuszreszelék
1
szál
Friss curry levél
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Idli gőzölő
- Kukta vagy lábas a lencséhez
- Serpenyő a temperáláshoz
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Az Idlihez: Keverd össze a darát, rizslisztet, joghurtot és vizet. Adj hozzá sót. Hagyd pihenni 20 percig.
Tipp: A rizsliszt lágyítja a darás tésztát.
2
✓
A pihentetés után adj hozzá egy csipet szódabikarbónát (ha van), és gőzöld az idliket olajozott formában 10-15 percig.
Tipp: Lásd az 'Idli rava' receptnél a gőzölés részleteit.
3
✓
A Sambarhoz: Főzd meg a lencsét bő vízben puhára (szinte pépesre).
Tipp: A szétfőtt lencse sűríti be a sambart.
4
✓
Egy másik edényben főzz meg tetszőleges zöldségeket (pl. répa, tök) vízben sambar masalával és sóval.
Tipp: A zöldségek főzőlevét ne öntsd ki, tele van ízzel.
5
✓
Keverd a főtt lencsét a zöldségekhez. Add hozzá a kókuszreszeléket.
Tipp: A kókusz édessége ellensúlyozza a fűszerek csípősségét.
6
✓
Temperálás (Tadka): Egy kis serpenyőben hevíts olajat, pattogtasd ki a mustármagot és a curry levelet, majd öntsd a forró fűszeres olajat a kész sambar tetejére.
Tipp: Ez a lépés, a 'Tadka', szabadítja fel az illóolajokat és adja meg a sambar jellegzetes illatát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Idli rava (búzadara)
- 100 g Rizsliszt
- 150 g Joghurt
- 150 ml Víz
- 1 tk. Só
- 1 ek. Mustármag
- 1 csokor Friss koriander
- 2 ek. Sambar masala
- 100 g Lencse (Toor dal vagy vöröslencse)
- 50 g Kókuszreszelék
- 1 szál Friss curry levél