Indiai currys palacsinta
Az indiai konyha világhírű a gazdag fűszereiről és ízgazdag ételeiről. A curry a dél-ázsiai konyhák egyik legismertebb fűszerkeveréke, amely tökéletes harmóniában van a kókusztej selymességével. Ezt a receptet a hagyományos indiai curry inspirálta, de a palacsinta egyedivé teszi, hiszen a lágy tészta tökéletesen ötvözi az intenzív ízeket. Egy falat belőle azonnal Indiába repít, ahol az utcai árusok illatos fűszeres fogásokat készítenek. Ha szereted a különleges és izgalmas ételeket, ezt a receptet mindenképp próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkemellet vágd kisebb kockákra, hogy egyenletesen átsüljön, majd fűszerezd sóval, borssal és a currypor felével.
A csirkemell kockák mérete legyen körülbelül azonos, így biztosítva az egyenletes sütést. Ha nincs otthon currypor, használhatsz garam masalát is.
2
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsd üvegesre.
Ne pirítsd a hagymát túl, mert megkeseredhet. Az üvegesre pirítás azt jelenti, hogy a hagyma áttetszővé válik.
3
Add hozzá a zúzott fokhagymát és a reszelt gyömbért, majd pirítsd további 1-2 percig, hogy az aromák felszabaduljanak.
A fokhagymát és a gyömbért ne pirítsd túl sokáig, mert könnyen megégnek és keserű ízt adnak az ételnek.
4
Tedd bele a csirkét, és süsd, amíg minden oldala aranybarna nem lesz.
A csirkét ne tedd a serpenyőbe, amíg az olaj nem elég forró, különben nem fog szépen pirulni.
5
Öntsd rá a paradicsompürét és a maradék curryt, majd keverd el, hogy minden darab csirke fűszeres legyen.
Ha nincs otthon paradicsompüré, használhatsz sűrített paradicsomot is, de ebben az esetben kevesebbet tegyél bele, mert intenzívebb az íze.
6
Öntsd fel a kókusztejjel, és főzd alacsony lángon 10-15 percig, amíg a csirke megpuhul és a szósz besűrűsödik.
Ha a szósz nem sűrűsödik be eléggé, egy kis kukoricakeményítőt keverj el hideg vízzel, majd add hozzá a szószhoz. Forrald fel, és hagyd besűrűsödni.
7
Közben készítsd el a palacsintatésztát: egy tálban keverd össze a lisztet, a sót, a tojásokat, a tejet és a szódavizet. Keverd csomómentesre, és hagyd pihenni pár percig.
A palacsintatészta pihentetése azért fontos, hogy a liszt megdagadjon, és a palacsinták ne szakadjanak el sütés közben. Ha túl sűrű a tészta, adj hozzá még egy kis szódavizet.
8
Egy serpenyőt kenj ki vajjal, majd süsd ki a palacsintákat közepes lángon, mindkét oldalukat aranybarnára.
A serpenyő legyen elég forró, mielőtt beleöntöd a tésztát, de ne túl forró, mert akkor a palacsinta megég. Ha a palacsinta szélei kezdenek feljönni, akkor fordítsd meg.
9
A kész palacsintákat töltsd meg az ízletes curry csirkével, szórd meg friss korianderrel, és csorgasd meg egy kevés citromlével a frissesség kedvéért.
A palacsintákat ne töltsd meg túl sok töltelékkel, mert akkor nehéz lesz őket feltekerni. A citromlé helyett használhatsz lime-ot is.
10
Azonnal tálald, esetleg joghurtos szósszal vagy extra friss korianderrel díszítve.
A joghurtos szószhoz keverj natúr joghurtot egy kis citromlével, aprított korianderrel és egy csipet sóval.
