- Mitől lesz sárga a palacsinta?
- Tehetsz a tésztába egy csipet kurkumát, ha szeretnéd, hogy a tészta is indiai színvilágú legyen.
- Túl híg a ragu.
- Főzd tovább fedő nélkül, hogy elpárologjon a víz, vagy keverj el benne egy kávéskanál keményítőt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Indiai currys palacsinta
Gondolj a Dosa-ra (indiai fermentált palacsinta), de egyszerűsített, európai köntösben. Itt a palacsintatészta semleges hordozó, amelybe egy gazdag, fűszeres, krémes kókuszos csirkecurry kerül. Az ízek kavalkádja – gyömbér, fokhagyma, koriander és curry – egyetlen tekercsben egyesül.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
2
db
Tojás
300
ml
Tej
100
ml
Szódavíz
30
g
Vaj (olvasztva)
400
g
Csirkemell filé
1.5
ek.
Curry por (Madras vagy sima)
200
ml
Kókusztej (konzerv)
1
db
Vöröshagyma (finomra vágva)
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
10
g
Friss gyömbér (reszelve)
2
ek.
Paradicsompüré (sűrített)
2
ek.
Olaj
10
g
Friss koriander
1
ek.
Citromlé
1
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő (a raguhoz)
- Palacsintasütő
- Vágódeszka, kés
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A csirkét vágd 1x1 cm-es kis kockákra. Sózd, borsozd, és szórd meg a curry por felével.
Tipp: A fűszerek a hús felületén pirulva intenzívebb ízt adnak.
2
✓
A hagymát dinszteld üvegesre az olajon. Add hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a maradék curryt. Pirítsd fél percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: A fűszerek 'felébresztése' (blooming) forró zsiradékban kulcsfontosságú az indiai konyhában.
3
✓
Dobd rá a csirkét, és pirítsd fehéredésig. Keverd bele a paradicsompürét, és pirítsd még 1 percig.
Tipp: A paradicsom karamellizálása elveszi a savasságát és mélyíti a színét.
4
✓
Öntsd fel a kókusztejjel. Főzd kis lángon 10-15 percig, amíg a szósz besűrűsödik. A végén ízesítsd citromlével és friss korianderrel.
Tipp: A sav (citrom) a végén 'kivilágosítja' a nehéz, kókuszos ízeket.
5
✓
Közben keverd be a palacsintatésztát: liszt, tojás, só, tej, szódavíz, olvasztott vaj. Hagyd pihenni 10 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a sikérszálak ellazulnak, nem lesz rágós a tészta.
6
✓
Süss vékony palacsintákat a szokásos módon.
Tipp: Próbáld vékonyra sütni, hogy ne legyen túl tésztás az étel a ragu mellett.
7
✓
Töltsd a ragut a palacsintákba, tekerd fel, és tálald joghurttal.
Tipp: A hideg joghurt ellensúlyozza a curry csípősségét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 2 db Tojás
- 300 ml Tej
- 100 ml Szódavíz
- 30 g Vaj (olvasztva)
- 400 g Csirkemell filé
- 1.5 ek. Curry por (Madras vagy sima)
- 200 ml Kókusztej (konzerv)
- 1 db Vöröshagyma (finomra vágva)
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 10 g Friss gyömbér (reszelve)
- 2 ek. Paradicsompüré (sűrített)
- 2 ek. Olaj
- 10 g Friss koriander
- 1 ek. Citromlé
- 1 tk. Só