- Szétesik a pogácsa sütéskor, mi a baj?
- Túl nedves volt a massza. Adj hozzá még csicseriborsólisztet, vagy pihentesd hűtőben formázás után 30 percig, hogy a keményítő megkössön.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Indiai Hamburger
Az indiai konyha mestere a vegetáriánus ételeknek. Ez a burger (hasonlít a Vada Pav-hoz) nem húst utánzó 'műhús', hanem egy büszke zöldségpogácsa. A burgonya és a csicseriborsó keményítőtartalma adja a szerkezetet, a csicseriborsóliszt pedig a kötőanyagot. A fűszerek kavalkádja (garam masala, gyömbér, chili) pedig gondoskodik róla, hogy egy pillanatra se hiányold a húst.
Hozzávalók
2
db
Hamburger zsemle
200
g
Főtt csicseriborsó (konzerv, leöblítve)
100
g
Főtt burgonya (pucolva)
1
marék
Friss koriander
1
db
Piros chili paprika
1
darab
Friss gyömbér (kb. 2 cm)
1
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Kurkuma por
1
tk.
Garam masala fűszerkeverék
1
tk.
Őrölt római kömény
50
g
Csicseriborsóliszt (vagy sima liszt)
4
ek.
Mentás joghurt
1
fej
Vöröshagyma
1
db
Paradicsom
1
db
Uborka
1
tk.
Só
2
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Krumplinyomó vagy villa
- Serpenyő
- Reszelő a gyömbérhez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Zöldség előkészítés: vágd karikákra a paradicsomot, uborkát és hagymát. Aprítsd fel a chilit és a koriandert, reszeld le a gyömbért.
Tipp: A gyömbér rostjait úgy kerülheted el, ha fagyasztva reszeled, vagy nagyon éles késsel vágod.
2
✓
Massza készítése: egy tálban törd össze krumplinyomóval a főtt burgonyát és a csicseriborsót. Nem baj, ha maradnak benne darabok, textúrát adnak.
Tipp: A burgonyában lévő keményítő 'ragasztóként' működik.
3
✓
Fűszerezés: add hozzá a zúzott fokhagymát, gyömbért, chilit, kurkumát, garam masalát, köményt és sót. Gyúrd hozzá a csicseriborsólisztet, amíg formázható állagot kapsz.
Tipp: A csicseriborsóliszt mogyorós ízt ad és felszívja a felesleges nedvességet.
4
✓
Formázás és sütés: formázz 2 pogácsát. Hevíts olajat serpenyőben, és süsd oldalanként 4-5 percig, amíg ropogós, aranybarna kérget kapnak.
Tipp: Légy óvatos a forgatásnál, ezek törékenyebbek, mint a húspogácsák.
5
✓
Tálalás: pirítsd meg a zsemlét. Kend meg mentás joghurttal (ami hűsíti a chilit), tedd rá a pogácsát és a friss zöldségeket.
Tipp: A menta és a koriander frissessége emeli ki a nehéz fűszereket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Hamburger zsemle
- 200 g Főtt csicseriborsó (konzerv, leöblítve)
- 100 g Főtt burgonya (pucolva)
- 1 marék Friss koriander
- 1 db Piros chili paprika
- 1 darab Friss gyömbér (kb. 2 cm)
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Kurkuma por
- 1 tk. Garam masala fűszerkeverék
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 50 g Csicseriborsóliszt (vagy sima liszt)
- 4 ek. Mentás joghurt
- 1 fej Vöröshagyma
- 1 db Paradicsom
- 1 db Uborka
- 1 tk. Só
- 2 ek. Olaj