İşkembe tojássárgájával
Az işkembe leves tradicionális török étel, amely a marhahólyagot használja alapanyagként. A tojássárgája krémessé varázsolja, míg a fűszerek gazdagítják az ízeket. Az işkembe különleges élményt nyújt, és gyakran tálalják ünnepi alkalmakkor Törökországban. A leves gazdag tápanyagokban és ízletes fűszerekben.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az işkembét alaposan tisztítsd meg, vágd apró darabokra. Forralj vizet, és tedd bele az işkembét, majd főzd 10-15 percig, hogy az összes felesleges zsiradékot eltávolítsd.
A tisztítás során a marhahólyag minden szennyeződéstől megszabadul, és tiszta húsdarabokat kapsz.
2
A hagymát, fokhagymát és a zöldpaprikát apróra vágd.
Minél apróbbra vágod őket, annál hamarabb megpuhulnak, és az ízek gyorsabban összeérnek.
3
Egy serpenyőben melegítsd az olajat, és pirítsd meg benne a hagymát, fokhagymát és a zöldpaprikát.
A pirítás során a hagyma karamellizálódik, ami édesebb ízt ad a levesnek.
4
Add hozzá a pirospaprikát és a fűszerpaprikát, majd gyorsan keverd össze, hogy a fűszerek ne égjenek meg.
A pirospaprika és a fűszerpaprika gazdag színt és ízt ad a levesnek.
5
Öntsd bele a levesalapot (vagy vizet) a serpenyőbe, és hagyd forrni.
A levesalap gazdagabbá teszi az ételt, de vízzel is készítheted, ha könnyebb ízű levest szeretnél.
6
Amikor a leves forr, add hozzá az előfőzött işkembét, és főzd 1-2 órán át alacsony lángon, hogy a hús megpuhuljon.
Az alacsony hőmérsékleten való hosszú főzés segít abban, hogy az ízek teljesen összeérjenek, és az işkembe puha legyen.
7
Miután a hús megpuhult, vedd le a tűzről, és verj fel 2 tojássárgáját, majd lassan keverd a levesbe.
A tojássárgája krémessé és gazdaggá teszi a levest, miközben nem változtatja meg drámaian az ízét.
8
Főzd tovább a levest egy kicsit, hogy a tojássárgája jól eloszoljon, majd ízesítsd sóval és borssal.
A tojássárgája beletételével a leves egy selymes állagot kap.
9
Tálald melegen, és ha szeretnéd, díszítsd egy kis friss petrezselyemmel.
A friss zöld fűszerek szép színt adnak, és frissességet biztosítanak a gazdag leveshez.
