Jalapeño-sajtos calzone
A calzone az olasz konyha egyik klasszikus fogása, amely eredetileg Nápolyból származik. A jalapeño-sajtos verzió egy modern csavar ezen a tradicionális recepten, amely a csípős paprika intenzitását ötvözi a krémes sajttal és a ropogósra sült tésztával. Ha szereted a pikáns ízeket és az olasz konyhát, ezt a calzone-t mindenképpen ki kell próbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálba szitáld bele a búzalisztet, add hozzá a száraz élesztőt, a sót és a cukrot, majd keverd össze.
A liszt szitálása segít elkerülni a csomókat és levegősebbé teszi a tésztát.
2
Önts hozzá a langyos vizet és az olívaolajat, majd kezdd el összegyúrni. Dolgozd ki sima, rugalmas tésztává, majd letakarva keleszd 1 órán keresztül.
A víz hőmérséklete nagyon fontos! Ha túl meleg, megöli az élesztőt, ha túl hideg, nem aktiválódik megfelelően. A langyos víz ideális.
3
A jalapeño paprikát szeleteld vékony karikákra, a cheddar és mozzarella sajtot reszeld le.
Ha nem szereted a túl csípős ízt, távolítsd el a jalapeño magjait és ereit.
4
A megkelt tésztát oszd két részre, majd lisztezett felületen nyújtsd ki kör alakúra.
A lisztezett felület megakadályozza, hogy a tészta leragadjon.
5
Az egyik tészta felére szórd rá a reszelt cheddar és mozzarella sajtot, majd helyezd rá a jalapeño szeleteket.
A jalapeño mennyiségét ízlés szerint variálhatod. Ha kevésbé szereted a csípőset, távolítsd el a magokat és a belső hártyákat.
6
Szórd meg oregánóval, bazsalikommal és egy csipet fekete borssal.
Használhatsz friss fűszernövényeket is a még intenzívebb ízért.
7
Hajtsd rá a tészta másik felét, majd a széleit nyomkodd össze, hogy a töltelék ne folyjon ki.
A széleket alaposan zárd le! Használhatsz egy villát is a lenyomkodáshoz, így biztosan nem fog kifolyni a töltelék.
8
A tetejét kend meg felvert tojással, és egy villával szúrj néhány lyukat, hogy a gőz távozhasson sütés közben.
A tojás szép, fényes színt ad a calzone-nak. A lyukak megakadályozzák, hogy a tészta felfújódjon sütés közben.
9
Előmelegített sütőben 200°C-on süsd aranybarnára, kb. 20 perc alatt.
Figyeld a calzone-t sütés közben! Ha túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
