Jalapeños-sajtos empanada
A jalapeños-sajtos empanada a klasszikus töltött tésztabatyuk pikáns, izgalmas változata. A jalapeño paprika csípős íze tökéletesen kiegészíti az olvadt sajt krémességét. Ez a recept ideális azok számára, akik szeretik a fűszeres, mexikói ihletésű fogásokat. Technikai tipp: ha friss jalapeñót használsz, ügyelj rá, hogy ne legyen túl vastagra szeletelve, hogy jól eloszoljon a töltelékben. A sajtot lehet vegyesen is használni (pl. cheddar és mozzarella), hogy egyszerre legyen olvadós és intenzív ízű. A sajt akkor a legjobb, ha a töltelék nem túl nedves, így nem áztatja el a tésztát. Ahogy az empanadák sülnek, a paprika és sajt illata átjárja a konyhát. Ezek a batyuk kiváló vendégváró falatok, uzsonnák vagy akár sörkorcsolya is lehetnek. Fűszeres, mégis egyszerűen elkészíthető snack, amely minden csípős ízeket kedvelőnek örömet szerez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a lisztet és a sót, majd add hozzá az olvasztott vajat vagy zsírt. Fokozatosan öntsd hozzá a vizet, és gyúrd sima tésztává. Csomagold fóliába, és pihentesd a hűtőben 30 percig.
A tészta akkor jó, ha nem ragad, de nem is túl száraz. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés vizet vagy lisztet.
2
A jalapeñókat szeleteld vékony karikákra. A sajtot reszeld le, a fokhagymát reszeld le vagy zúzd össze.
A jalapeño csípősségétől függően használj többet vagy kevesebbet. Ha nem szereted a nagyon csípőset, távolítsd el a magokat és a belső ereket.
3
Keverd össze a sajtot a jalapeño szeletekkel, a fokhagymával és őrölt borssal. Ha savanyított jalapeñót használsz, itasd le róla a levet, hogy ne áztassa el a tölteléket.
Kóstold meg a tölteléket, és ízlés szerint adj hozzá még sót vagy borsot.
4
A pihentetett tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki kb. 3 mm vastagra, majd szaggass belőle 10–12 cm-es köröket. Mindegyik közepére tegyél egy evőkanálnyi tölteléket.
A tésztát ne nyújtsd túl vékonyra, mert akkor könnyen elszakad.
5
Hajtsd félbe a köröket, nyomd le a széleket villával vagy csavart mozdulattal. Fontos, hogy jól záródjon, különben kifolyhat a sajt.
A széleket nedvesítsd be egy kis vízzel, hogy jobban tapadjanak.
6
Helyezd a megtöltött empanadákat sütőpapíros tepsire. Kend meg kevés vízzel vagy olajjal a tetejüket a szép aranybarna színért.
A tojássárgájával való kenés még szebb színt kölcsönöz.
7
Süsd előmelegített 200°C-os sütőben 20–25 percig, amíg a tészta ropogós és aranybarna, a sajt pedig olvadt lesz belül.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj rá, hogy ne égjen meg a tészta.
8
Hagyd 5 percet hűlni, majd tálald melegen. Kiváló csípős, laktató snack önmagában vagy mártogatóssal.
A tejfölös-fokhagymás mártogatós remekül illik hozzá.
