Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Jambalaya olívaolajjal, gazdag csirkehússal, chorizóval és zöldségekkel tálalva
Fűszeres és gazdag Jambalaya étel

Jambalaya olívaolajjal

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Gyorsételek
A Jambalaya Louisiana lelke egyetlen lábasba sűrítve. Ez az étel a spanyol Paella és a francia konyha találkozása az Újvilág alapanyagaival. A rizst itt nem külön főzik, hanem együtt a fűszeres, húsos alaplével, így minden rizsszem magába zárja a füstös kolbász, a csirke és a 'Szentháromság' (hagyma, zeller, paprika) ízeit. Az olívaolaj használata a spanyol gyökerek előtt tiszteleg, selymesebb karaktert adva az ételnek.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 35 perc
⌛ Teljes idő 50 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 580 kcal
🌍 Konyha Amerikai (Creole/Cajun)

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy méretű, vastag falú serpenyő vagy lábas fedővel
  • Fakanál
  • Vágódeszka és kés

Allergén Információk

⚠️ Hús

Elkészítés

1 ✓

Készítsd elő az alapanyagokat: a csirkét kockázd fel, a kolbászt karikázd, a hagymát, paprikát és paradicsomot vágd kockákra, a fokhagymát aprítsd finomra.

Tipp: A 'Mise en place' (mindent a helyére) elv itt életmentő, mert a pirítás gyorsan zajlik.
2 ✓

A serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes-magas lángon. Dobd rá a csirkét és a kolbászt, és pirítsd addig, amíg a csirke kérget kap, a kolbász pedig kiengedi a zsírját.

Tipp: A hús pörkölődése során keletkező barna réteg az edény alján (pörzsanyag) adja majd az étel mélységét (Maillard-reakció).
3 ✓

Add hozzá a hagymát, a paprikát és a fokhagymát. Pirítsd 3-5 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és felveszik a kolbász színét.

Tipp: A hagyma víztartalma segít feloldani az edény aljára sült ízes darabkákat (deglazálás).
4 ✓

Keverd bele a kockázott paradicsomot, a köményt, a pirospaprikát, sót és borsot. Főzd 2-3 percig.

Tipp: A fűszerek zsírban oldódva intenzívebbek lesznek.
5 ✓

Szórd bele a rizst, és keverd át alaposan, hogy minden rizsszemet bevonjon a fűszeres zsiradék.

Tipp: A rizsszemek 'üvegesítése' megakadályozza, hogy főzés közben összetapadjanak.
6 ✓

Öntsd fel az alaplével, forrald fel, majd vedd a lángot a legkisebb fokozatra. Fedd le, és hagyd párolódni 20 percig bolygatás nélkül.

Tipp: A gőzben főzés alatt tilos a fedőt emelgetni, mert a hő és a nedvesség elszökik, és a rizs egyenetlenül fő meg.
7 ✓

Zárd el a tüzet, de hagyd a fedőt rajta még 5-10 percig. Végül villával lazítsd fel a rizst, és keverd bele a friss koriandert.

Tipp: A pihentetés alatt a rizsszemek maradéktalanul magukba szívják a nedvességet és pergőssé válnak.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Mit tegyek, ha a rizs még kemény, de elfőtt a leve?
Önts alá még fél deci forró vizet vagy alaplevet, és párold tovább fedő alatt alacsony lángon.
Milyen rizst használjak?
Hosszúszemű rizs a legjobb, mert az pergős marad, és nem válik ragacsos masszává (mint a rizottórizs).

Hozzávalók

  • 300 g Csirkecomb filé vagy mell
  • 150 g Chorizo vagy füstölt kolbász
  • 200 g Hosszúszemű rizs
  • 2 db Paradicsom
  • 1 db Zöld kaliforniai paprika
  • 1 db Vöröshagyma
  • 3 gerezd Fokhagyma
  • 500 ml Szárnyas- vagy zöldségalaplé
  • 3 ek. Olívaolaj
  • 1 tk. Só
  • 0.5 tk. Őrölt feketebors
  • 1 tk. Őrölt római kömény
  • 1 tk. Fűszerpaprika (lehetőleg füstölt)
  • 1 csokor Friss koriander vagy petrezselyem