Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Janssons frestelse extra tejszínnel, sajttal és pirított hagymával tálalva
Svéd Janssons frestelse gazdag tejszínnel és sajttal

Janssons frestelse extra tejszínnel

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Gyorsételek
A 'Jansson megkísértése' a svéd karácsonyi asztal elengedhetetlen ékessége, de bármely hűvös estén lélekmelengető fogás. A név eredete vitatott – talán egy operaénekesről, talán egy filmről kapta –, de az íze vitathatatlan. A titok a svéd 'ansjovis' (ami nem ajóka, hanem fűszeres, édeskés sprotni!) és a burgonya házassága, amit rengeteg tejszín ölel körül. A sütőben a krumpli keményítője besűríti a tejszínt, létrehozva egy ellenállhatatlan, gratinírozott csodát.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 45 perc
⌛ Teljes idő 1 óra 5 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 680 kcal
🌍 Konyha Svéd

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Tűzálló tál (Jénai): A sütéshez és tálaláshoz.
  • Serpenyő: A hagyma dinszteléséhez.

Allergén Információk

⚠️ Tej
⚠️ Hal
⚠️ Glutén

Elkészítés

1 ✓

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A hagymát vágd vékony karikákra. A vajat olvaszd fel egy serpenyőben, és párold benne a hagymát puhára, de ne barnítsd meg nagyon.

Tipp: A hagyma előzetes párolása elveszi a nyerseségét, így édes lesz a végeredmény.
2 ✓

A krumplit hámozd meg, és vágd gyufaszál vékony csíkokra (julienne). Fontos: NE áztasd be vízbe vágás után!

Tipp: A krumpli felületén lévő keményítőre szükségünk van, ez fogja besűríteni a tejszínt mártássá (sűrítés).
3 ✓

Egy kivajazott tepsibe rétegezd a hozzávalókat: egy sor krumpli, rá hagyma és a sprotni darabok, majd újra krumpli. A tetejére krumpli kerüljön.

Tipp: A hal levét (páclevet) ne öntsd ki, locsold meg vele a rétegeket! Ez adja a jellegzetes fűszeres ízt.
4 ✓

Keverd össze a tejszínt és a tejet sóval és borssal, majd öntsd rá az ételre. Szórd meg a tetejét zsemlemorzsával és tegyél rá pár vajdarabkát.

Tipp: A zsemlemorzsa és a vaj a sütőben aranybarna, ropogós kérget képez a krémes belső fölött.
5 ✓

Süsd 45-50 percig, amíg a krumpli teljesen puha (tűpróba!), és a teteje gyönyörű aranybarna. Ha túl gyorsan barnulna, takard le alufóliával.

Tipp: Hagyd állni 10 percig tálalás előtt, hogy a forró tejszín kicsit megkössön és ne folyjon szét tálaláskor.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Nem szeretem a halat, kihagyhatom?
Akkor ez már nem Janssons frestelse, hanem sima tejszínes krumpli (Gratin). A sprotni itt fűszerként működik, nem dominál az íze, csak mélységet (umami) ad.
Milyen krumplit használjak?
Sütni való, lisztesebb fajtát (C típus), mert annak a keményítőtartalma sűríti be jól a tejszínt.

Hozzávalók

  • 800 g Burgonya (sütni való)
  • 2 fej Vöröshagyma
  • 1 doboz Svéd Ansjovis (fűszeres sprotni filé, levével együtt!)
  • 300 ml Habtejszín (min. 30%)
  • 100 ml Tej
  • 30 g Vaj
  • 3 ek. Zsemlemorzsa
  • 1 csipet Só (óvatosan, a hal sós!)
  • 0.5 tk. Fehér bors