Japán sajttorta
A japán sajttorta különleges desszert, amely az ország könnyed és elegáns ízvilágát képviseli. A torta textúrája légies, íze pedig a krémsajt és a vanília harmóniáját idézi. Az elkészítése igényel némi odafigyelést, de a végeredmény garantáltan megéri a ráfordított időt. Ez a desszert tökéletes választás ünnepi alkalmakra vagy egy különleges vacsora zárásaként.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 150°C-ra, és bélelj ki egy tortaformát sütőpapírral. A formát kívülről csomagold alufóliába, hogy vízfürdőben sütéskor ne ázzon be.
Fontos a sütőpapír, hogy a torta ne ragadjon le. Az alufólia megakadályozza, hogy a víz bejusson a tortaformába.
2
Egy tálban olvaszd össze a krémsajtot, a tejet és a vajat alacsony hőmérsékleten, amíg sima keveréket kapsz. Hűtsd szobahőmérsékletűre.
Vigyázz, hogy ne forrald fel a keveréket, mert a krémsajt kicsapódhat. Használhatsz vízfürdőt is az olvasztáshoz.
3
Szitáld össze a lisztet és a kukoricakeményítőt, majd fokozatosan keverd a krémsajtos keverékhez.
A szitálás segít elkerülni a csomók kialakulását a tésztában. A kukoricakeményítő könnyeddé teszi a tortát.
4
Add hozzá a tojássárgáját, a citromlevet és a vaníliát. Keverd simára.
A citromlé élénkíti az ízeket. A vanília kivonat helyett használhatsz vaníliarudat is.
5
A tojásfehérjét habosítsd fel, majd fokozatosan add hozzá a kristálycukrot, amíg kemény habot nem kapsz.
A tojásfehérje legyen szobahőmérsékletű. Egy csipet só hozzáadásával könnyebben felverhető. A cukrot lassan adagold, hogy a hab szép fényes és kemény legyen.
6
Óvatosan keverd a tojásfehérjehabot a sajttortás keverékhez, hogy ne törjön össze.
Forgatva keverd, ne pedig kavard, hogy a hab megtartsa a levegősségét.
7
Öntsd a masszát a tortaformába, és helyezd egy mély tepsibe. Önts forró vizet a tepsibe, hogy vízfürdőben süljön a torta.
A vízfürdő biztosítja, hogy a torta egyenletesen süljön, és ne repedjen meg a teteje. A víz érjen a tortaforma feléig.
8
Süsd 150°C-on 60 percig, majd csökkentsd a hőmérsékletet 120°C-ra, és süsd további 30 percig.
Fontos a pontos hőmérséklet betartása a tökéletes eredményhez.
9
Kapcsold ki a sütőt, és hagyd a tortát bent 15-20 percig nyitott ajtónál hűlni, majd vedd ki, és hűtsd szobahőmérsékleten.
Ez a lépés segít megelőzni, hogy a torta összeessen a hirtelen hőmérsékletváltozás miatt.
10
Tálalás előtt szórd meg porcukorral, és szeleteld ízlés szerint.
A porcukorral való megszórás még mutatósabbá teszi a tortát. Tálalás előtt hagyd a tortát szobahőmérsékleten állni 10-15 percig, így könnyebben szeletelhető.
