- Helyettesíthető a mustárolaj?
- Az autentikus ízhez nem. Ha nem bírod a nyers mustárolaj erejét, hevítsd fel füstölésig, majd hűtsd vissza, így enyhébb lesz.
- Mit tegyek, ha puha a Muri?
- A puffasztott rizs nedvszívó. Tedd sütőbe vagy száraz serpenyőbe 1-2 percre, hogy visszanyerje ropogósságát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Jhalmuri kókuszreszelékkel
A Jhalmuri (Jhal = csípős, Muri = puffasztott rizs) Kolkata utcáinak ikonikus étele. Ez a 'chaat' (sós snack) kategóriájába tartozik, és a textúrák mesteri játéka: a roppanós rizs, a puha krumpli és a friss zöldségek kavalkádja. A mustárolaj használata kulcsfontosságú: nyersen használva erős, tormás aromát ad, amely tisztítja az orrjáratokat és stimulálja az étvágyat. Azonnal kell fogyasztani, mielőtt a rizs megpuhul!
Hozzávalók
200
g
Puffasztott rizs (natúr, sótlan)
50
g
Friss kókusz (vékony szeletek)
1
db
Főtt burgonya (hideg, kockázva)
1
fej
Lilahagyma (finomra vágva)
1
db
Paradicsom (magház nélkül, kockázva)
2
db
Zöld chili (ízlés szerint)
50
g
Pörkölt földimogyoró
2
ek.
Mustárolaj
1
tk.
Chaat Masala fűszerkeverék (vagy Garam masala + mangópor)
1
ek.
Tamarind szósz (vagy citromlé)
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál: A gyors összekeveréshez.
- Papírtölcsér: A stílusos tálaláshoz (opcionális).
Allergén Információk
Földimogyoró
Mustár
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő az összes hozzávalót ('Mise en place'). A paradicsom magházát távolítsd el, csak a húsát vágd fel.
Tipp: A paradicsom magháza túl sok vizet tartalmaz, ami azonnal eláztatná a puffasztott rizst. A gyorsaság itt a legfontosabb.
2
✓
Egy nagy tálba tedd a puffasztott rizst, a mogyorót és a kókuszszeleteket.
Tipp: A kókusz zsírossága és a rizs ropogóssága adja az alapot.
3
✓
Add hozzá a nedves zöldségeket (hagyma, krumpli, paradicsom, chili).
Tipp: Csak közvetlenül tálalás előtt add hozzá a nedves elemeket!
4
✓
Szórd meg a fűszerekkel, locsold meg a mustárolajjal és a tamarind szósszal. Keverd össze gyors, határozott mozdulatokkal.
Tipp: A mustárolaj emulziót képez a fűszerekkel, és vékony rétegben bevonja a rizsszemeket.
5
✓
Szórd meg friss korianderrel, és azonnal tálald.
Tipp: Ne várj! Egy perc múlva már nem lesz ropogós.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Puffasztott rizs (natúr, sótlan)
- 50 g Friss kókusz (vékony szeletek)
- 1 db Főtt burgonya (hideg, kockázva)
- 1 fej Lilahagyma (finomra vágva)
- 1 db Paradicsom (magház nélkül, kockázva)
- 2 db Zöld chili (ízlés szerint)
- 50 g Pörkölt földimogyoró
- 2 ek. Mustárolaj
- 1 tk. Chaat Masala fűszerkeverék (vagy Garam masala + mangópor)
- 1 ek. Tamarind szósz (vagy citromlé)
- 1 csokor Friss koriander