- Miért deformálódott el sütéskor?
- Túl meleg volt a tészta, a vaj szétfolyt, mielőtt a tészta megsült volna. Sütés előtt tedd a tepsit is a hűtőbe 10 percre!
- Miért lett kemény?
- Túlgyúrtad a tésztát, vagy túl sok lisztet vett fel nyújtáskor.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kakaós linzer
A linzer tészta az omlós tészták királynője. A titok a magas zsiradéktartalom és a 'rövid' szerkezet (shortcrust), amit úgy érünk el, hogy a lisztszemcséket zsírral vonjuk be, megakadályozva a gluténváz kialakulását. A kakaópor itt lisztként viselkedik, de mivel nincs benne glutén, a tészta még omlósabb, sőt, könnyen törős lehet, ezért finom kezeket igényel.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
30
g
Kakaópor
100
g
Porcukor
150
g
Vaj (hideg)
2
db
Tojássárgája
10
g
Vaníliás cukor
200
g
Baracklekvár
20
g
Porcukor (szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa
- Linzer kiszúró formák (teli és lyukas)
- Sütőpapír
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A száraz hozzávalókat (liszt, kakaó, porcukor) keverd össze. A hideg vajat morzsold el benne gyorsan.
Tipp: Használd az ujjaid hegyét vagy egy késes aprítót, hogy a vaj ne olvadjon meg.
2
✓
Add hozzá a sárgájákat és a vaníliát, gyúrd össze gyorsan gombóccá. Hűtőben pihentesd 30 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a vaj visszadermed, így a tészta kezelhetőbb lesz és nem ragad.
3
✓
Sütő be: 180°C. Nyújtsd ki a tésztát 3-4 mm vastagra, és szúrd ki a formákat (párosával: egy teli, egy lyukas).
Tipp: Ha ragad, nyújtsd két sütőpapír között, így nem kell plusz lisztet adni hozzá.
4
✓
Süsd 10-12 percig. Hagyd a tepsin kihűlni!
Tipp: Melegen nagyon törékeny. Ha megmozgatod, eldeformálódhat.
5
✓
A lyukas tetőket porcukrozd meg, az aljakat kend meg lekvárral, majd illeszd össze őket.
Tipp: Így a lekvár szép fényes marad a lyukban, és nem lesz porcukros.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 30 g Kakaópor
- 100 g Porcukor
- 150 g Vaj (hideg)
- 2 db Tojássárgája
- 10 g Vaníliás cukor
- 200 g Baracklekvár
- 20 g Porcukor (szóráshoz)