- Miért szívta meg magát olajjal?
- Túl hideg volt az olaj. A tésztának azonnal kérget kell kapnia, hogy kizárja az olajat.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kandarappam
A Kandarappam (vagy Paniyaram) egy dél-indiai/sri lankai ünnepi édesség. A rizsliszt és a mungóbab (vagy urad dal) kombinációja, kókusszal és pálmacukorral (jaggery) ízesítve. A bő olajban sütés során a cukrok karamellizálódnak, létrehozva egy ropogós, sötétbarna kérget, miközben a belseje puha, piskótaszerű marad. Egyszerű, de technikás: az olaj hőfoka a kulcs.
Hozzávalók
200
g
Rizsliszt (finom szemcsés)
50
g
Kókuszreszelék
100
g
Nádcukor (vagy Jaggery)
150
ml
Zsíros tej (vagy kókusztej)
50
g
Olvasztott vaj
1
tk.
Sütőpor
2
db
Tojás
0.5
tk.
Őrölt fahéj
0.5
tk.
Só
500
ml
Semleges olaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy wok a sütéshez
- Szita
- Habverő
Allergén Információk
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Szitáld össze a száraz hozzávalókat (liszt, só, fahéj, sütőpor) egy tálban.
Tipp: A szitálás fellazítja a lisztet, így levegősebb lesz a tészta.
2
✓
A cukrot oldd fel a langyos tejben, majd keverd hozzá az olvasztott vajat és a felvert tojásokat.
Tipp: Minden legyen szobahőmérsékletű, hogy a vaj ne csapódjon ki a tejben.
3
✓
Öntsd a folyadékot a liszthez, add hozzá a kókuszt, és keverd csomómentes, sűrű palacsintatészta állagúra.
Tipp: Ne keverd túl, csak amíg összeáll.
4
✓
Pihentesd a tésztát 15 percig.
Tipp: A rizslisztnek idő kell a hidratációhoz (vízfelvételhez), hogy megpuhuljon.
5
✓
Hevítsd az olajat 170°C-ra. Kanalazz kis halmokat a forró olajba. Ne tegyél bele túl sokat egyszerre!
Tipp: Ha sokat teszel bele, lehűl az olaj.
6
✓
Süsd oldalanként 2-3 percig sötét aranybarnára.
Tipp: A cukor miatt hamar barnul, figyeld a hőfokot, nehogy a közepe nyers maradjon.
7
✓
Csepegtesd le papírtörlőn és tálald melegen.
Tipp: Frissen a legjobb, másnapra a rizsliszt miatt kicsit kiszáradhat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Rizsliszt (finom szemcsés)
- 50 g Kókuszreszelék
- 100 g Nádcukor (vagy Jaggery)
- 150 ml Zsíros tej (vagy kókusztej)
- 50 g Olvasztott vaj
- 1 tk. Sütőpor
- 2 db Tojás
- 0.5 tk. Őrölt fahéj
- 0.5 tk. Só
- 500 ml Semleges olaj a sütéshez