Kandírozott citromos croissant
A croissant a francia pékségek egyik legnépszerűbb süteménye, amelyet sokféle töltelékkel elkészíthetünk. A kandírozott citromos croissant egy különleges változat, amely ötvözi a ropogós tészta és az édes, citrusos citromhéj aromáját. A kandírozott citromhéj frissességet és természetes édességet ad a süteménynek, amely tökéletes választás reggelire vagy egy könnyed desszertként. Ha szereted a gyümölcsös, illatos péksüteményeket, ezt a receptet mindenképp ki kell próbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
Az előmelegített sütő biztosítja az egyenletes sütést. A sütőpapír megakadályozza, hogy a croissantok leragadjanak.
2
Egy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot és a sót.
Ez biztosítja, hogy a só és a cukor egyenletesen oszlik el a tésztában.
3
Egy másik edényben melegítsd fel a tejet langyosra, add hozzá az élesztőt és hagyd állni 5 percig.
A tej ne legyen túl forró, mert az elpusztítja az élesztőt. A langyos tej ideális a felfutáshoz.
4
A lisztkeverékhez add hozzá a tojásokat, a langyos tejes-élesztős keveréket és a citromlevet, majd kezdd el összedolgozni.
A citromlé frissességet és savasságot ad a tésztának, ami ellensúlyozza az édességet.
5
Morzsold bele a hideg vajat és gyúrd össze, amíg egy rugalmas tésztát kapsz.
A hideg vaj segít réteges szerkezetet kialakítani a tésztában. A gyúrás fontos a glutén aktiválásához.
6
Nyújtsd ki a tésztát kb. 3 mm vastagságúra, majd vágd egyenlő méretű háromszögekre.
Minél vékonyabbra nyújtod a tésztát, annál rétegesebb lesz a croissant.
7
Minden háromszög közepére szórj egy kevés aprított kandírozott citromhéjat, majd tekerd fel croissant formára.
Ne tegyél túl sok tölteléket, mert kifolyhat sütés közben.
8
Helyezd a croissantokat a sütőpapírral bélelt tepsire és hagyd kelni 20 percig.
A kelesztés segít, hogy a croissantok könnyűek és levegősek legyenek.
9
Kend meg a tetejüket tojással, majd süsd őket 18-20 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
A tojás szép színt ad a croissantoknak. Figyeld a sütőt, mert könnyen megéghetnek.
10
Ha kihűltek, szórd meg egy kevés extra kandírozott citromhéjjal tálalás előtt.
Az extra citromhéj fokozza a citromos ízt és dekoratívvá teszi a croissantokat.
