- Miért lett ragacsos (csirízes) a tészta?
- Túl sokáig gyúrtad, vagy turmixgépet használtál. A krumpliban lévő keményítő "megtört". Csak éppen állítsd össze a tésztát!
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Kandírozott gyömbéres gnocchi
Gnocchi desszertként? Miért ne! A burgonyás tészta semleges íze kiváló hordozója az édes feltéteknek is – gondoljunk csak a magyar nudlira vagy gombócra. Itt a vajban pirítás ad egy ropogós külső kérget a puha gombócoknak, a gyömbér pedig pikáns ellenpontot képez a mézes szósszal.
Hozzávalók
500
g
Burgonya (lisztes fajta)
150
g
Liszt
1
db
Tojás
1
csipet
Só
80
g
Kandírozott gyömbér (aprítva)
50
g
Méz
100
ml
Tejszín
30
g
Vaj
1
tk.
Fahéj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Krumplinyomó
- Nagy lábas a főzéshez
- Serpenyő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Tészta alap: Főzd a krumplit héjában puhára. Még forrón hámozd és törd át. Hagyd kiterítve gőzölögni, amíg langyosra hűl.
Tipp: A gőzölgés eltávolítja a felesleges vizet. Ha forrón adod hozzá a lisztet, a keményítő elcsirízesedik és ragadni fog.
2
✓
Gyúrás: Add hozzá a lisztet, tojást, sót. Gyors mozdulatokkal gyúrd össze. Ne dolgozd túl! Formázz rudakat, vágd 2 cm-es darabokra.
Tipp: A túlzott gyúrás aktiválja a glutént, és a gnocchi gumis lesz ahelyett, hogy omlós lenne.
3
✓
Főzés: Lobogó sós vízben főzd ki őket. Amikor feljönnek a víz tetejére, szedd ki.
Tipp: A felúszás jelzi, hogy a tészta szerkezete megszilárdult.
4
✓
Pirítás: Serpenyőben olvaszd fel a vajat, és pirítsd a kifőtt gnocchikat aranybarnára.
Tipp: A Maillard-reakció a gnocchi felületén extra ízt és ropogós textúrát ad.
5
✓
Szósz: Öntsd rá a tejszínt, mézet, fahéjat és a gyömbért. Forrald össze 1-2 percig, amíg besűrűsödik és bevonja a gombócokat.
Tipp: A tejszín redukciója (víz elpárolgása) hozza létre a krémes mártást.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Burgonya (lisztes fajta)
- 150 g Liszt
- 1 db Tojás
- 1 csipet Só
- 80 g Kandírozott gyömbér (aprítva)
- 50 g Méz
- 100 ml Tejszín
- 30 g Vaj
- 1 tk. Fahéj