Kanelbulle dióval
A Kanelbulle, vagyis a svéd fahéjas csiga, a svéd pékségek legnépszerűbb terméke. Az eredeti változat fahéjas töltelékkel készül, de a dióval készült változat különleges ízvilágot ad neki. A Kanelbulle hagyományosan a svéd \'fika\' részeként szolgál, ami egy svéd kávézási hagyomány. Az édes, puha tészta és a ropogós diók egyensúlya minden falatban elvarázsol.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tejet langyosítsd meg egy tálban, és add hozzá az élesztőt, valamint a cukrot. Keverd el, és hagyd pihenni 10 percig, hogy az élesztő felfusson.
Fontos, hogy a tej ne legyen túl forró, mert akkor elpusztulhat az élesztő.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót. Add hozzá a felfuttatott élesztős tejet, az olvasztott vajat és a tojást. Gyúrd össze a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz.
Ha a tészta túl ragacsos, adj hozzá egy kis lisztet, hogy könnyebben formálható legyen.
3
Fedd le a tálat, és hagyd pihenni 1-1,5 órán át, amíg a tészta duplájára nő.
A tészta meleg helyen gyorsabban kel meg. Ha nincs túl meleg hely, a sütőt is használhatod egy kis hőmérsékletűre állítva.
4
A tésztát borítsd ki egy lisztezett felületre, és nyújtsd ki egy kb. 40x30 cm-es téglalap alakúra.
A tészta nyújtásakor ügyelj rá, hogy ne legyen túl vékony, hogy jól megtartsák a tölteléket.
5
A töltelékhez keverd össze a barna cukrot, fahéjat és a durvára vágott diót. Ezt a keveréket oszd el egyenletesen a tészta tetején.
Ha szeretnéd, a diót előtte egy serpenyőben piríthatod, hogy még intenzívebb ízt kapjon.
6
Ezután szorosan tekerd fel a tésztát, majd vágd fel 12 egyenlő részre. Helyezd őket egy sütőpapírral bélelt tepsibe, ügyelve arra, hogy ne legyenek túl szorosak.
A felvágásnál használj éles kést, hogy a tészta ne ragadjon.
7
Fedd le a tepsit egy konyharuhával, és hagyd pihenni 20-30 percig, hogy a tészták megkeljenek.
Ezeket a kis pihentetési időket sose hagyd ki, mert segítenek abban, hogy a kelt tészta puha és könnyed legyen.
8
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, majd kend meg a tésztákat egy kevés tejjel. Süsd őket 20-25 percig, amíg aranybarnák lesznek.
A sütési időt mindig ellenőrizd, mert a sütő hőmérséklete eltérhet. A tészta akkor kész, ha szépen megpirul.
9
Hagyd őket egy kicsit hűlni, majd tálald melegen.
A friss Kanelbulle mindig a legfinomabb, mert kívül ropogós, belül puha.
