Kanelbulle Mazsolával
A Kanelbulle egy klasszikus svéd péksütemény, amely a skandináv konyha egyik legismertebb édessége. A mazsolás változata különleges ízt ad a hagyományos fahéjas csigának. Az édesség különösen népszerű a reggelik vagy uzsonnák során, és a svéd kávézókban gyakran találkozhatunk vele. A Kanelbulle története a 19. századig nyúlik vissza, és azóta is meghatározó része a svéd gasztronómiának.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tejet melegítsd meg, majd oldd fel benne az élesztőt. Hagyjuk 5-10 percig pihenni.
A tej ne legyen túl forró, hogy ne öljük meg az élesztőt, körülbelül 37°C legyen.
2
A lisztet szitáld át, majd add hozzá a sót és a cukrot. Keverd össze, és add hozzá a felfuttatott élesztős tejet, a tojást és az olvasztott vajat.
A tészta akkor lesz megfelelő, ha rugalmas és enyhén ragadós, de nem túl puha.
3
Gyúrd a tésztát simára, majd takard le és hagyd kelni 1-1,5 órán át, amíg a térfogata duplájára nő.
A tészta a megfelelő állagot akkor éri el, ha nem ragad a kezedhez, és szépen elválik az edény falától.
4
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki egy téglalap alakúra, majd kend meg olvasztott vajjal. Szórd rá a fahéjat, cukrot és a mazsolát.
Ha szereted, a mazsolát előzőleg egy kicsit beáztathatod vízben, hogy puhább legyen.
5
A tésztát szorosan tekerd fel, majd vágd 3-4 cm széles darabokra. Helyezd a darabokat egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
A tészta feltekerésekor ügyelj arra, hogy ne legyen túl laza, mert a kanelbulle nem fog jól összeállni.
6
Hagyd pihenni 30 percig, majd kend meg tojásos tejjel, hogy szép fényt adjon neki a sütés után.
A tojásos tej segít, hogy a péksütemények teteje szép aranybarna legyen.
7
Süsd előmelegített 180°C-os sütőben 15-20 percig, amíg a kanelbulle aranybarnára sül.
A sütő idő alatt ne nyisd ki túl gyakran a sütőt, mert a hőmérséklet ingadozása miatt nem sül egyenletesen.
8
Miután elkészült, hagyd hűlni egy kicsit, majd tálald melegen.
A legfinomabb akkor, ha frissen tálalod, de egy nap után is kiváló reggelire vagy uzsonnára.
