Kanelbulle vegán változatban
A klasszikus svéd fahéjas csiga, a kanelbulle, a vegán konyha egyik kihagyhatatlan péksüteményévé is válhat – hiszen a puha tészta és a fahéjas töltelék ízvilága állati eredetű hozzávalók nélkül is tökéletesen megállja a helyét. A svéd konyha tradicionális süteményei közül talán ez a legismertebb, amelyet a svédek külön ünnepnapon is megemlékezve sütnek – október 4-én. A növényi tej és margarin használatával ez a recept mindenki számára elérhető, aki egészségtudatosabban vagy etikusabban szeretne étkezni. Egy csésze forró kávé vagy tea mellé, reggelire vagy uzsonnára is tökéletes választás.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a növényi tejet, majd morzsold bele az élesztőt, és adj hozzá 1 evőkanál cukrot. Hagyd állni 10 percig, amíg habosodni kezd.
A növényi tej ne legyen túl forró, mert elpusztíthatja az élesztőt.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a maradék cukrot és a sót. Add hozzá a langyos élesztős tejet és az olvasztott vegán margarint. Gyúrd lágy tésztává.
Ne adj hozzá túl sok lisztet, a tészta kissé ragacsos lehet, de ne legyen folyós.
3
Letakarva keleszd meleg helyen kb. 45 percig, amíg a tészta duplájára nő.
A kelesztéshez a sütőt melegítheted 30°C-ra, hogy állandó hőmérsékletet biztosíts.
4
Készítsd el a tölteléket: keverd össze a puha vegán margarint, barnacukrot és fahéjat egy sima masszává.
A margarint ne olvaszd teljesen, csak lágyítsd meg, hogy könnyen kenhető legyen.
5
A megkelt tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki kb. 0,5 cm vastagra. Kend meg a fahéjas krémmel.
Egy spatulával vagy kiskanállal tudod legkönnyebben eloszlatni a tölteléket.
6
Tekerd fel, majd vágd 2 cm-es szeletekre. Helyezd őket sütőpapíros tepsire, és keleszd további 20 percig.
Tarts kellő távolságot közöttük, mert sütés közben megdagadnak.
7
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. Süsd a csigákat 15–18 percig, amíg szép aranybarnák lesznek.
Ha szereted a ropogósabb kérget, süsd 1–2 perccel tovább.
8
Langyosan vagy teljesen kihűlve tálald. Porcukorral megszórva is kínálhatod.
Tároláshoz légmentesen záródó dobozban akár 3 napig is friss marad.
