Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Káposztás krémleves tálalva
Tejszínes, fűszeres káposztás krémleves köménnyel, selymes állaggal

Káposztás krémleves

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Levesek
A káposztalevesről sokaknak a menzás emlékek jutnak eszébe, de ez a verzió megmutatja a zöldség elegáns oldalát. A káposzta, ami nyersen ropogós és csípős, hő hatására megszelídül és édessé válik. A burgonya természetes sűrítőanyagként működik, így a leves liszt nélkül is krémes lesz. A kömény nemcsak a hagyomány miatt kerül bele, hanem mert illóolajai segítik az emésztést és remekül ellenpontozzák a káposzta karakteres illatát.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 25 perc
⌛ Teljes idő 45 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 190 kcal
🌍 Konyha Magyar

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy kés (káposzta szeleteléshez)
  • Lábas
  • Botmixer

Allergén Információk

⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

A káposzta külső leveleit távolítsd el, a torzsáját vágd ki, majd a leveleket vágd vékony csíkokra. A burgonyát, hagymát és fokhagymát pucold meg és kockázd fel.

Tipp: Minél vékonyabb a káposzta, annál nagyobb felületen éri a hő, így gyorsabban és egyenletesebben puhul meg (hőátadás).
2 ✓

A lábasban hevítsd fel az olajat, és párold a hagymát üvegesre. Add hozzá a fokhagymát és a köményt, majd pirítsd fél percig, amíg illatozni kezd.

Tipp: A fűszerek pirítása aktiválja az illóolajokat, így sokkal intenzívebb ízt adnak, mintha csak a folyadékba szórnád őket (zsíroldékony ízanyagok).
3 ✓

Dobd rá a káposztát és a burgonyát, keverd össze, és hagyd pirulni 2-3 percig.

Tipp: A burgonya keményítőtartalma fogja később besűríteni a levest, így nem kell rántást készítened (zselatinizáció).
4 ✓

Öntsd fel az alaplével, forrald fel, majd fedő alatt, közepes lángon főzd 20-25 percig, amíg a burgonya szétesősre, a káposzta teljesen puhára fő.

Tipp: Fontos, hogy a rostok teljesen megpuhuljanak, különben a krémleves szálas maradhat.
5 ✓

Vedd le a tűzről, és botmixerrel pürésítsd teljesen simára.

Tipp: Ha nagyon sima textúrát szeretnél, passzírozd át egy sűrű szövésű szűrőn, hogy a káposzta esetleges rostszálait eltávolítsd.
6 ✓

Keverd hozzá a tejszínt, ízesítsd sóval és fehérborssal, majd melegítsd össze tálalási hőmérsékletre.

Tipp: A fehérborsot azért használjuk világos krémleveseknél, mert ízben harmonizál, és nem lesznek tőle fekete pöttyök a levesben (esztétika).
7 ✓

Tálaláskor szórd meg egy kevés őrölt köménnyel vagy pirított rozskenyérkockával.

Tipp: A ropogós textúra (kruton) izgalmas kontrasztot ad a krémes leves mellé.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Nem lesz puffasztó a leves?
A köménymag és a megfelelő hőkezelés segít ezen, de ha érzékeny vagy rá, használj kevesebb káposztát és több burgonyát.
Milyen káposztát használjak?
A fehér fejes káposzta a legjobb, de zsenge, új káposztából még finomabb lesz.

Hozzávalók

  • 400 g Fejes káposzta
  • 1 db Közepes burgonya
  • 1 db Vöröshagyma
  • 1 gerezd Fokhagyma
  • 1 l Zöldségalaplé
  • 100 ml Főzőtejszín
  • 1 ek. Olívaolaj
  • 0.5 tk. Őrölt köménymag
  • 1 tk. Só
  • 1 csipet Fehérbors