- Túl sós lett.
- Az uborkát sózás után érdemes lehet kicsit átöblíteni, ha sok sót használtál, de a legjobb, ha a joghurtba már óvatosan teszel sót.
- Használhatok szárított kaprot?
- Igen, de az íze sokkal kevésbé intenzív. Használj belőle kevesebbet, és hagyd állni a mártást hosszabb ideig.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kapros joghurtmártás uborkával
Bár sokan Tzatzikiként ismerik, ez a változat a frissességre helyezi a hangsúlyt. A kulcsmozzanat itt a 'víztelenítés'. Az uborka nagy része víz, ami, ha benne hagyjuk, idővel felhígítja a krémes joghurtot, és egy ízetlen levest kapunk mártás helyett. A só segítségével kivonjuk ezt a felesleges vizet, így az uborka íze koncentráltabb, roppanósabb marad.
Hozzávalók
200
g
Görög joghurt (sűrű)
10
g
Friss kapor
1
db
Kígyóuborka
1
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Citromlé
0.5
tk.
Só (az uborkához) + ízlés szerint a végén
1
csipet
Őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lyukú reszelő: Az uborkához.
- Tiszta konyharuha vagy szűrő: A kifacsarásához.
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Az uborkát mosd meg, (ha vastag a héja, hámozd meg), és reszeld le a nagy lyukú reszelőn.
Tipp: A magházat érdemes kikaparni reszelés előtt, mert az tartalmazza a legtöbb vizet.
2
✓
A reszelt uborkát sózd meg alaposan (kb. fél teáskanál sóval), keverd össze, és hagyd állni 10 percig.
Tipp: A só ozmózis útján kiszívja a vizet a növényi sejtekből.
3
✓
Közben a fokhagymát reszeld le, a kaprot pedig vágd finomra.
Tipp: A fokhagymát reszeld a joghurtba, a savas közeg kicsit megszelídíti az erejét.
4
✓
Markolj fel egy adag uborkát, és a tenyeredben (vagy egy tiszta konyharuhában) facsard ki belőle a levét, amilyen erősen csak tudod. A levet öntsd ki.
Tipp: Minél szárazabb az uborka, annál krémesebb marad a mártás.
5
✓
Keverd a kifacsart uborkát a joghurthoz, add hozzá a kaprot, a fokhagymát, a citromlevet és a borsot.
Tipp: A joghurt zsírja magába zárja az ízeket.
6
✓
Kóstold meg! Valószínűleg nem kell bele több só, mert az uborka sós maradt.
Tipp: Csak akkor sózd után, ha tényleg szükséges.
7
✓
Tedd hűtőbe 15 percre tálalás előtt.
Tipp: Hidegen a legfinomabb, sült húsok kontrasztjaként.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Görög joghurt (sűrű)
- 10 g Friss kapor
- 1 db Kígyóuborka
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Citromlé
- 0.5 tk. Só (az uborkához) + ízlés szerint a végén
- 1 csipet Őrölt fekete bors