- Kicsapódott (túrós lett) a mártás. Miért?
- Valószínűleg túl alacsony zsírtartalmú tejszínt használtál, vagy hagytad felforrni a lime hozzáadása után. Használj 30%-os tejszínt!
- Javítható?
- Botmixerrel simára keverheted, az íze jó marad, csak az állaga változik.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kapros lime tejszínes mártás
A tejszín és a lime találkozása mindig izgalmas kérdés a konyhában: hogyan érjük el, hogy a sav ne csapja ki a tejszínt? A titok a zsírtartalomban és a hőmérsékletben rejlik. Ha jól csináljuk, egy selymes, citromosan friss, mégis gazdag mártást kapunk, ami a legegyszerűbb natúr szeletet is elegánssá teszi.
Hozzávalók
20
g
Vaj
2
gerezd
Fokhagyma
200
ml
Habtejszín (min. 30%)
2
ek
Friss lime-lé
10
g
Friss kapor
0.5
tk
Só
0.25
tk
Fehér bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Fakanál
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A fokhagymát zúzd össze, a kaprot vágd apróra. Facsard ki a lime levét.
2
✓
A serpenyőben olvaszd fel a vajat, és futtasd meg rajta a fokhagymát (ne barnuljon!).
Tipp: A vaj zsírja magába szívja a fokhagyma ízét.
3
✓
Öntsd fel a tejszínnel, sózd, borsozd (fehér borssal, hogy ne legyen pöttyös). Csendes lángon forrald be, amíg kicsit sűrűsödik.
Tipp: A tejszín víztartalmának elpárolgásával növekszik a sűrűség.
4
✓
Húzd le a tűzről! Keverd bele a lime levét és a friss kaprot. Már ne forrald!
Tipp: A hőkezelés nélkül hozzáadott lime frissebb ízű marad, és kisebb az esélye a kicsapódásnak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 20 g Vaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 200 ml Habtejszín (min. 30%)
- 2 ek Friss lime-lé
- 10 g Friss kapor
- 0.5 tk Só
- 0.25 tk Fehér bors