- Miért lett híg a szósz másnapra?
- Ha nem facsartad ki eléggé az uborkát, a só hatására utólag engedte ki a levét a joghurtba. Ezért kulcsfontosságú az alapos facsarás.
- Használhatok sima joghurtot?
- A görög joghurt a sűrűsége és magasabb zsírtartalma miatt ideális. A sima joghurt túl folyós lesz, hacsak nem csepegteted le előtte.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kapros uborkás gyömbérszósz
Képzeld el a klasszikus görög tzatzikit, de egy izgalmas csavarral: a fokhagyma mellé friss gyömbér társul. Ez a szósz a hűsítő uborka és joghurt, valamint a melengető, csípős gyömbér játéka. Kiválóan tisztítja az ízlelőbimbókat zsírosabb húsok mellé, de önmagában, mártogatósként is megállja a helyét. A kulcs a vízmentesítés: senki sem szereti, ha a szósz alján víz áll.
Hozzávalók
200
g
Sűrű görög joghurt
100
g
Kígyóuborka
10
g
Friss kapor
10
g
Friss gyömbér
20
ml
Friss lime lé
10
g
Méz
1
gerezd
Fokhagyma
1
csipet
Só
1
csipet
Őrölt fehér bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Reszelő
- Szita vagy tiszta konyharuha (az uborka facsarásához)
- Tál a keveréshez
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Az uborkát mosd meg (nem kell meghámozni), és reszeld le a nagylyukú reszelőn. Sózd meg enyhén, és hagyd állni 5-10 percig.
Tipp: A só kivonja a vizet a növényi sejtekből, így később nem a kész szószban fog ez a víz megjelenni. (Ozmózis).
2
✓
Facsard ki az uborkát a kezeddel vagy egy tiszta konyharuhán keresztül a lehető legalaposabban. A levet öntsd ki (vagy idd meg, finom!).
Tipp: Minél szárazabb az uborka, annál krémesebb marad a joghurt.
3
✓
Reszeld le a gyömbért és a fokhagymát, a kaprot vágd finomra. A gyömbér rostjait próbáld meg nem beletenni, csak a húsát.
Tipp: A gyömbér és fokhagyma pépje jobban elkeveredik, mint a vágott darabok.
4
✓
Egy tálban keverd simára a görög joghurtot a lime levével és a mézzel.
Tipp: A méz segít ellensúlyozni a joghurt és a lime savasságát, kerekebbé téve az ízeket.
5
✓
Forgasd bele a kinyomkodott uborkát és a fűszereket (kapor, gyömbér, fokhagyma).
Tipp: Óvatosan keverd, hogy a joghurt habos állaga megmaradjon.
6
✓
Ízesítsd a fehér borssal és szükség esetén még pici sóval (vigyázz, az uborka már sós!).
Tipp: Kóstolás nélkül ne sózz, mert az alapanyagok sótartalma összeadódik.
7
✓
Tedd a hűtőbe legalább 10-15 percre tálalás előtt, hogy az ízek összeérjenek.
Tipp: Hidegen a keményítő és fehérje szerkezetek stabilabbak, a szósz sűrűbbnek hat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Sűrű görög joghurt
- 100 g Kígyóuborka
- 10 g Friss kapor
- 10 g Friss gyömbér
- 20 ml Friss lime lé
- 10 g Méz
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 csipet Só
- 1 csipet Őrölt fehér bors