- Miért lett lyukas a fánk belseje?
- Túl sok élesztőt használtál, vagy túl gyorsan kelesztetted. A nagy gázbuborékok egyetlen nagy üreggé álltak össze.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Karamellás fánk
A fánk önmagában is csodálatos, de ha a tetejét egy sós tejkaramellába mártjuk, akkor emeljük a tétet. Ez a recept az arany középút a roppanós cukormáz és a folyós szósz között: a bevonat puha, rágós (chewy), mint egy jó tejkaramella cukorka. A sópehely a tetején pedig kiemeli az édes ízeket.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
50
g
Cukor
5
g
Só
250
ml
Langyos tej
25
g
Friss élesztő
50
g
Vaj (olvasztva)
2
db
Tojássárgája
500
ml
Olaj
150
g
Kristálycukor (karamellhez)
100
ml
Habtejszín (meleg)
30
g
Vaj (karamellhez)
1
csipet
Tengeri só (szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Dagasztótál
- Lábas
- Spatula
- Konyhai hőmérő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Dagaszd be a tésztát, keleszd duplájára (1 óra).
Tipp: A tojássárgája a fehérje nélkül puhábbá és omlósabbá teszi a tésztát.
2
✓
Formázd meg a fánkokat (lyukkal vagy anélkül), keleszd újra.
Tipp: A lyukas fánk egyenletesebben sül át.
3
✓
Süsd ki őket aranybarnára.
Tipp: Oldalanként 2 perc elég neki.
4
✓
Készítsd el a karamellt: olvaszd fel a cukrot borostyánszínig, húzd le a tűzről, keverd bele a vajat és a meleg tejszínt.
Tipp: Óvatosan, mert gőzölöghet!
5
✓
Főzd még 1 percig, hogy sima legyen, majd hagyd hűlni, amíg besűrűsödik (kb. méz állagúra). Mártsd bele a fánkokat.
Tipp: Ha túl híg, lefolyik. Ha túl sűrű, nem terül. A megfelelő hőmérséklet kb. 40-50 fok.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 50 g Cukor
- 5 g Só
- 250 ml Langyos tej
- 25 g Friss élesztő
- 50 g Vaj (olvasztva)
- 2 db Tojássárgája
- 500 ml Olaj
- 150 g Kristálycukor (karamellhez)
- 100 ml Habtejszín (meleg)
- 30 g Vaj (karamellhez)
- 1 csipet Tengeri só (szóráshoz)