Karamellizált almás-diós ravioli
A karamellizált almás-diós ravioli egy igazán különleges desszert, amely az olasz ravioli hagyományait ötvözi az őszi almás pite gazdag ízvilágával. A karamellizált alma puha, édes és fűszeres, míg a darált dió ropogós textúrát és mélyebb ízt ad az ételnek. A mézes öntet még tovább fokozza az édes-fűszeres harmóniát, amely tökéletesen illeszkedik az őszi és téli időszak hangulatához. Egy csésze forró tea vagy egy pohár desszertbor mellé tálalva válik igazán felejthetetlenné.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Szitáld át a lisztet egy nagy tálba, adj hozzá egy csipet sót, majd készíts a közepébe egy mélyedést. Üsd bele a tojásokat, és lassan dolgozd össze a tésztát. Szükség szerint adj hozzá egy kevés vizet, hogy rugalmas legyen.
A liszt átszitálása azért fontos, hogy a tészta könnyebb és levegősebb legyen. A vizet apránként adagold, nehogy túl lágy legyen a tészta.
2
Gyúrd a tésztát legalább 10 percig, amíg sima és elasztikus lesz. Csomagold fóliába és hagyd pihenni 30 percig.
A tészta akkor jó, ha nem ragad, és könnyen formázható. A pihentetés alatt a tészta megnyugszik, és könnyebben nyújtható lesz.
3
A töltelékhez hámozd meg és aprítsd fel az almát, majd egy serpenyőben olvasztott vajon karamellizáld barnacukorral, fahéjjal és vanília kivonattal, amíg aranybarna és puha nem lesz.
A töltelékhez használhatsz más gyümölcsöt is, például körtét vagy szilvát. A vanília kivonat helyett használhatsz vaníliás cukrot is.
4
Vedd le a tűzről az almát, és keverd hozzá a darált diót és a reszelt citromhéjat.
A dió helyett használhatsz más olajos magot is, például mandulát vagy mogyorót. A citromhéj frissességet ad a tölteléknek.
5
Nyújtsd ki a tésztát vékonyra, majd egyenletesen kanalazz kis adagokat az almás-diós töltelékből az egyik felére, megfelelő távolságban egymástól.
A tészta legyen nagyon vékony, hogy a ravioli finom legyen. A töltelék ne legyen túl sok, mert kifolyhat főzés közben.
6
Hajtsd rá a tészta másik felét, majd egy derelyevágóval vagy késsel vágd ki a raviolikat. A széleket jól nyomkodd össze, hogy ne folyjon ki a töltelék főzés közben.
A széleket nedvesítsd be egy kis vízzel, hogy jobban összetapadjanak. A derelyevágóval szebb formájú raviolikat készíthetsz.
7
Forralj egy nagy lábosban vizet, és enyhén sózd meg. Dobd bele a raviolikat, majd főzd őket 3-4 percig, amíg fel nem jönnek a víz tetejére.
A vizet ne sózd túl, mert a ravioli is sós. A raviolikat óvatosan dobd a vízbe, nehogy összeragadjanak.
8
Szűrd le a raviolikat, majd egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, és óvatosan forgasd át benne a tésztát, hogy enyhén karamellizálódjon.
A vajat ne égesd meg. A raviolikat óvatosan forgasd, nehogy eltörjenek.
9
Tálaláskor locsold meg mézzel, és szórd meg egy kevés darált dióval. Melegen fogyaszd!
A méz helyett használhatsz juharszirupot is. A dió helyett használhatsz más olajos magot is.
