Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Kardamomos kulfi jégkrém kardamommal és rózsavíz díszítéssel
Indiai kardamomos kulfi rózsavizes ízesítéssel

Kardamomos Kulfi

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Sütemények és Desszertek
A kulfi az indiai fagylalt, de a nyugati társával ellentétben nem habosítják, hanem sűrítik. A tejet addig főzik (redukálják), amíg karamellizálódik és besűrűsödik, így a végeredmény egy tömör, krémes, lassan olvadó jégkrém lesz. A kardamom és a rózsavíz pedig a keleti bazárok illatát hozza el.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 45 perc
⌛ Teljes idő 1 óra
🍽️ Adag 6 fő
🔥 Kalória 350 kcal
🌍 Konyha Indiai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Vastag aljú lábas
  • Jégkrémformák

Allergén Információk

⚠️ Tej
⚠️ Diófélék

Elkészítés

1 ✓

Öntsd a tejet és a tejszínt egy vastag aljú lábasba. Forrald fel, majd vedd le a lángot, és főzd lassan, gyakran kevergetve.

Tipp: A gyakori keverés megakadályozza, hogy a tej leégjen, és segít a víznek elpárologni.
2 ✓

Főzd addig, amíg a folyadék kb. a felére csökken (ez kb. 30-40 perc). A tej színe kissé krémesebbre változik.

Tipp: Ez a redukció (bepárlás) adja a kulfi jellegzetes textúráját, és a tejcukor karamellizálódása a különleges ízét.
3 ✓

Add hozzá a cukrot, a kardamomot és a mandulát. Főzd további 5 percig.

Tipp: A cukor is segít a fagyáspont csökkentésében, így a jégkristályok kisebbek lesznek.
4 ✓

Húzd le a tűzről, hagyd hűlni, majd keverd bele a rózsavizet.

Tipp: Az illékony aromákat (rózsavíz) mindig a végén add hozzá, hogy ne főjenek el.
5 ✓

Öntsd formákba, és fagyaszd le legalább 6 órára (vagy egy éjszakára).

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért jegesedett be?
Valószínűleg nem sűrítetted be eléggé a tejet, és túl sok víz maradt benne. A lassú főzés a kulcs!

Hozzávalók

  • 200 ml Tejszín (zsíros)
  • 500 ml Teljes tej
  • 150 g Cukor
  • 1 tk. Őrölt kardamom
  • 1 ek. Rózsavíz
  • 50 g Mandula (durvára vágva)