- Használhatok egész kardamomot?
- Igen, sőt, jobb is! Törj össze 4-5 szemet, és főzd bele a tejszínbe, majd szűrd le. Így az íze tisztább lesz, és nem lesznek benne szemcsék.
- Túl erős lett az íze.
- A kardamom nagyon intenzív. Kezdj kevesebbel, mert elvenni nem lehet belőle, csak hozzáadni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kardamomos panna cotta
A kardamom a fűszerek királynője, illata citrusos, mentás és eukaliptuszos egyszerre. Bár az indiai konyhából ismerjük (gondolj a chai teára), a tejszínes desszertekkel is csodát tesz. Ez a recept az egyszerűség diadala: mindössze egyetlen fűszerrel varázsolunk egzotikus hangulatot a klasszikus olasz alapba.
Hozzávalók
500
ml
Habtejszín
50
g
Kristálycukor
1
db
Vaníliarúd
1
tk.
Őrölt kardamom (vagy 4-5 szem egész, összetörve)
4
db
Lapzselatin
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Finom szűrő
- Habverő
- Poharak
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Áztasd a zselatint hideg vízbe.
Tipp: Szokásos hidratálás.
2
✓
A tejszínt, a cukrot, a sót, a vaníliát és a kardamomot melegítsd össze egy lábasban.
Tipp: Ha őröltet használsz, számíts rá, hogy apró pöttyök lesznek a krémben. Ha egészet, akkor szűrés után eltűnik.
3
✓
Melegítsd forráspontig, majd zárd el a tüzet, és hagyd állni (infúzió) 10 percig.
Tipp: A forró zsiradék oldja ki a kardamom illóolajait.
4
✓
Keverd a még meleg krémhez a kinyomkodott zselatint.
Tipp: Ellenőrizd, hogy a krém elég meleg-e még a zselatinhoz (kb. 50 fok). Ha nem, melegíts rá picit.
5
✓
Szűrd át a krémet a poharakba.
Tipp: A szűrés eltávolítja a durva fűszerdarabokat, így a krém selymes marad.
6
✓
Hűtsd le teljesen (4 óra).
Tipp: A hűtőben érik össze az íz.
7
✓
Tálaláskor díszítsd bogyós gyümölccsel, ami illik a kardamomhoz.
Tipp: Vagy egy csepp rózsavízzel a közel-keleti hatásért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Habtejszín
- 50 g Kristálycukor
- 1 db Vaníliarúd
- 1 tk. Őrölt kardamom (vagy 4-5 szem egész, összetörve)
- 4 db Lapzselatin
- 1 csipet Só