- Használhatok mirelit spenótot?
- Igen, de alaposan nyomkodd ki belőle a vizet kiolvasztás után, különben eláztatja a tölteléket.
- Milyen lisztet használjak a tésztához?
- Hagyományosan rozslisztet és kevés búzalisztet. Ha nincs 'karjalanpiirakka lisztkeveréked', használj 70% rozsliszt és 30% finomliszt keveréket.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Karjalanpiirakka spenótos töltelékkel
A Karjalanpiirakka modern reneszánszát éli: bár a hagyománytisztelők a rizsre vagy burgonyára esküsznek, a spenótos-fetás (vagy sajtos) változat frissességet és színt visz az északi asztalokra. Ez a verzió ötvözi a spenót földes ízét a rizs krémességével és a dió roppanósságával, mindezt a jellegzetes rozsos tésztakeretben. Egy igazi fúziós fogás, amely tiszteletben tartja a formát, de bátran játszik a tartalommal.
Hozzávalók
300
g
Rozsliszt (teljes kiőrlésű)
150
ml
Víz (a tésztához)
1
tk.
Só
300
g
Friss spenót
100
g
Kerek szemű rizs (főzve mérve kb. 300g kész rizs)
100
ml
Tej
30
g
Vaj
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Tojás (a kenéshez)
1
csipet
Őrölt feketebors
30
g
Dióbél (durvára vágva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő (spenót fonnyasztáshoz)
- Nyújtófa
- Tepsi sütőpapírral
- Keverőtál
Allergén Információk
Tej
Tojás
Glutén
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát: a rozslisztet keverd el a sóval és a vízzel. Gyúrd kemény, de formázható tésztává. Csomagold be és tedd félre pihenni.
Tipp: A rozsliszt kevesebb sikért tartalmaz, így a tészta sűrűbb és ragadósabb lehet. A pihentetés segít a hidratációban.
2
✓
Főzd meg a rizst a tejben sűrű kásává, vagy használd a maradék főtt rizst. Hagyd kihűlni.
Tipp: A meleg töltelék elolvasztaná a tésztát nyújtáskor.
3
✓
A spenótot mosd meg. A hagymát és fokhagymát vágd finomra. Egy serpenyőben olvaszd fel a vaj felét, párold üvegesre a hagymát, majd dobd rá a spenótot és fonnyaszd meg.
Tipp: Csak addig hőkezeld a spenótot, amíg összeesik, hogy megőrizze ízét és vitamintartalmát.
4
✓
Keverd össze a rizst, a spenótos keveréket és a durvára vágott diót. Ízesítsd sóval, borssal. Ez lesz a töltelék.
Tipp: A dió textúrája remek kontrasztot ad a puha töltelékben.
5
✓
A tésztát nyújtsd nagyon vékonyra, és szaggass belőle kb. 10 cm-es köröket vagy oválisokat.
Tipp: Ha a tészta visszaugrik nyújtáskor, pihentesd még pár percig.
6
✓
Halmozz tölteléket a tésztalapok közepére, és a széleit hajtsd fel és csippentsd össze (hullámosítsd), a közepét szabadon hagyva.
Tipp: A tradicionális forma megtartása fontos az egyenletes süléshez.
7
✓
Kend meg a tészta széleit a felvert tojással (vagy olvasztott vajjal).
Tipp: A tojás szép fényt és aranybarna színt ad sütés közben.
8
✓
Süsd 220°C-ra előmelegített sütőben kb. 15-20 percig, amíg a széle ropogósra sül.
Tipp: Forrón tálald, akár egy kis extra vajjal meglocsolva.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Rozsliszt (teljes kiőrlésű)
- 150 ml Víz (a tésztához)
- 1 tk. Só
- 300 g Friss spenót
- 100 g Kerek szemű rizs (főzve mérve kb. 300g kész rizs)
- 100 ml Tej
- 30 g Vaj
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Tojás (a kenéshez)
- 1 csipet Őrölt feketebors
- 30 g Dióbél (durvára vágva)