Kashmiri dal fűszeres lencse
A Kashmiri dal egy tradicionális indiai étel, amely a Kashmiri régióból származik. A lencse az indiai konyha alapvető alapanyaga, és különféle fűszerekkel, mint a kömény, koriander és kurkuma, gazdag ízvilágot ad. A Kashmiri dal egyszerű, de rendkívül ízletes étel, amely gyakran vegetáriánus étkezés részeként szolgál. A lencse a fűszerekkel párolva egy olyan ételt alkot, ami a legfinomabb rizzsel tálalva a tökéletes ebéd vagy vacsora lehet.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vörös lencsét öblítsd le alaposan, majd egy nagy lábasba tedd, és öntsd rá a vizet. Főzd 20-25 percig, amíg a lencse megpuhul.
A lencse fajtájától függően a főzési idő eltérhet, figyeld a textúráját, hogy elérd a kívánt puhaságot.
2
A hagymát apróra vágd, a fokhagymát zúzd, a gyömbért pedig reszeld le. Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd meg benne a hagymát, fokhagymát és gyömbért, amíg üveges nem lesz.
A hagyma pirítása fontos, mivel így szabadulnak fel az ízek, és ad egy gazdagabb alapot a főzéshez.
3
Add hozzá a köményt, fekete borsot, kurkumát, korianderport és chili port, majd pirítsd tovább egy percig, hogy az olaj átvegye a fűszerek ízét.
A fűszereket mindig pirítsd meg egy kicsit az olajban, hogy fokozd az ízüket.
4
Ezt a fűszerkeveréket add hozzá a főző lencséhez, és keverd jól össze. Tedd bele a fahéjat is, és hagyd még 10 percig főni, hogy a fűszerek átjárják a lencsét.
A fahéj különleges ízt ad, de ügyelj rá, hogy ne használd túl sokat, mert dominálhatja az ételt.
5
Ha a lencse megpuhult, sózd meg, és főzd további 5-10 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
A sót mindig a végén add hozzá, mert különben a lencse kemény maradhat.
6
Tálalás előtt szórd meg friss korianderlevelekkel.
A friss koriander enyhe citrusos íze tökéletesen kiegészíti a fűszeres lencsét.
