Kasu Jiru Burdock Gyökérrel
A Kasu Jiru egy tradicionális japán miso leves, amelyet az észak-japáni konyhában különösen népszerű. A burdock gyökér, más néven gobo, egy erőteljes ízű és tápláló zöldség, amely gyakran szerepel a japán levesekben. A miso gazdagítja a levest, míg a tofu enyhíti a fűszerességet és kiegyensúlyozza az ízeket. Ez az étel remek választás azoknak, akik szeretnék kipróbálni a japán konyhát egy gazdag és egészséges levesen keresztül.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A burdock gyökeret hámozd meg, majd vágd vékony szeletekre. Ha friss burdock gyökeret használsz, érdemes pár percre vízben áztatni, hogy a felesleges keserűséget eltávolítsd.
A burdock gyökér rostos és kemény, ezért fontos, hogy vékony szeletekre vágd, hogy könnyen megfőjön.
2
A fokhagymát zúzd össze, a zöldhagymát szeleteld fel. A tofut vágd kis kockákra.
A tofu kockák készítésekor ügyelj arra, hogy ne legyen túl nedves, hogy ne változtassa meg a leves állagát.
3
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel a szezámmagolajat, majd add hozzá a fokhagymát és a burdock gyökeret. Pirítsd őket 5 percig, hogy az ízek felszabaduljanak.
A szezámmagolaj különleges ízt ad, próbáld meg ne túl sokáig pirítani, hogy megőrizze finom aromáját.
4
Add hozzá a húsleves alaplét, a misot (kasu) és a szójaszószt. Keverd össze, és főzd közepes lángon 10 percig.
A miso gazdagítja a leves ízét, de ne forrald túl erősen, mert elveszhet a gazdag umami íz.
5
A tofut add hozzá a leveshez, és főzd további 5-10 percig, hogy az összes hozzávaló összeérjen.
A tofu gyorsan felveszi a leves ízét, ezért nem szükséges túl sokáig főzni.
6
A levest tálalás előtt ízesítheted még egy kis szójaszósszal, és szórd meg a friss korianderrel.
A koriander friss íze remekül kiegészíti a miso levest, de ha nem szereted, hagyd el.
