Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Kasu Jiru fehér misóval, shiitake gombával és tofutálkákkal tálalva
Kasu Jiru fehér misóval, gazdag és finom japán leves

Kasu Jiru fehér misóval

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Levesek
A Kasu Jiru a japánok titkos fegyvere a téli hideg ellen. A 'kasu' a szakégyártás mellékterméke (a fermentált rizsmaradék), ami tele van ízzel és umamival. Fehér misóval kombinálva egy sűrű, krémes, enyhén édeskés és alkoholos illatú levest kapunk, ami belülről fűt. Olyan, mintha a lelkedet takarnád be egy puha paplannal.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 15 perc
⌛ Teljes idő 30 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 150 kcal
🌍 Konyha Japán / Téli étel

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Szűrő (a miso és kasu feloldásához)

Allergén Információk

⚠️ Szója (miso, tofu)

Elkészítés

1 ✓

Melegítsd fel a dashi alaplevet közepes lángon. Közben vágd a gombát szeletekre, a tofut kockákra.

Tipp: A dashi a japán konyha alapköve (kombu alga és bonitópehely). Ha nincs, a víz nagyon üres lesz.
2 ✓

Tedd a gombát a lébe, és főzd 3-4 percig, amíg megpuhul.

3 ✓

Vegyél ki egy merőkanálnyi forró levet egy tálkába. Ebben keverd simára a szaké kasu-t és a misót, amíg folyékony pasztát kapsz.

Tipp: Ha közvetlenül a fazékba dobod, csomós marad és nehéz elkeverni. Az előoldás kulcsfontosságú.
4 ✓

Öntsd vissza a feloldott pasztát a levesbe, vedd le a lángot minimumra. Add hozzá a tofut, és csak melegítsd át (ne forrald!).

Tipp: A tofut utoljára tedd bele, mert törékeny.
5 ✓

Tálald azonnal, megszórva a felkarikázott újhagymával és szezámmaggal.

Tipp: A friss hagyma roppanóssága kell a krémes leves mellé.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Mit tegyek, ha nincs kasu-m?
Nehéz pótolni, mert egyedi íze van. Egy kevés szaké és extra miso keveréke megközelítheti, de az igazi állagot nem adja vissza.
Forrhat a leves?
A végén már nem! A miso és a kasu ízanyagai és jótékony enzimei hőérzékenyek.

Hozzávalók

  • 2 ek. Fehér miso paszta (Shiro Miso)
  • 100 g Sake kasu (Szaké seprő)
  • 150 g Selyemtofu vagy puha tofu
  • 3 db Shiitake gomba (friss)
  • 1 szál Újhagyma
  • 700 ml Dashi alaplé (PÓTOLT mennyiség a víz helyett a jobb ízért)
  • 1 tk. Pirított szezámmag