- Miért puhul meg a panír?
- Ez a Katsu Don lényege! A ropogós bunda beszívja az ízletes szószt. Ha ropogósan szeretnéd, ne főzd bele a szószba, csak tálald mellé.
- Milyen húst vegyek?
- Sertéskaraj (szárazabb) vagy tarja (szaftosabb) a legjobb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Katsu Don (japán rántott sertéshús rizzsel)
A japánok egyik kedvenc 'comfort food'-ja. A ropogósra sült rántott húst (Tonkatsu) egy édes-sós szószban párolják tovább hagymával, és ráütnek egy tojást, ami félig lágy marad. Az egészet egy tál gőzölgő rizsre halmozzák. Laktató és melengető.
Hozzávalók
4
szelet
Sertésszelet (kb. 1.5 cm vastag)
4
db
Tojás
50
g
Liszt
100
g
Panko morzsa (japán zsemlemorzsa)
500
ml
Olaj (sütéshez)
1
db
Vöröshagyma (szeletelve)
200
ml
Dashi alaplé (vagy csirke alaplé)
2
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Mirin (édes rizsbor)
1
ek.
Cukor
4
adag
Főtt rizs
1
csokor
Metélőhagyma
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő a sütéshez
- Kisebb serpenyő a szószhoz
- Rizsfőző
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Szója
Elkészítés
1
✓
A húst klopfold ki kicsit (vagy irdald be a szélét, hogy ne ugorjon össze). Sózd, borsozd. Panírozd be: liszt -> felvert tojás (1 db) -> Panko.
Tipp: A Panko szilánkosabb, mint a sima morzsa, ezért sokkal ropogósabb lesz.
2
✓
Süsd ki a húst forró olajban aranybarnára. Vedd ki, és vágd csíkokra (de tartsd egyben a formáját).
Tipp: Pihentesd rácson, hogy ne puhuljon vissza az alja.
3
✓
Keverd össze a dashit, szójaszószt, mirint és cukrot. Egy kisebb serpenyőben tedd fel főni a szeletelt hagymával.
Tipp: Ha nincs 4 kis serpenyőd, készítheted egy nagyban is, vagy adagonként.
4
✓
Ha a hagyma puha, csúsztasd rá a felszeletelt sült húst.
Tipp: A hús felveszi a szósz ízét.
5
✓
A maradék tojásokat verd fel lazán (ne teljesen!), és csorgasd a hús köré és tetejére. Fedd le, és főzd 30 másodpercig, amíg a tojás épphogy megköt, de még remegős.
Tipp: A tojásnak krémesnek kell maradnia, nem rántottának. (Hőkoaguláció kontroll)
6
✓
Csúsztasd az egészet a tál rizs tetejére, és szórd meg metélőhagymával.
Tipp: A szósz átitatja a rizst is, ami isteni finom lesz tőle.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 szelet Sertésszelet (kb. 1.5 cm vastag)
- 4 db Tojás
- 50 g Liszt
- 100 g Panko morzsa (japán zsemlemorzsa)
- 500 ml Olaj (sütéshez)
- 1 db Vöröshagyma (szeletelve)
- 200 ml Dashi alaplé (vagy csirke alaplé)
- 2 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Mirin (édes rizsbor)
- 1 ek. Cukor
- 4 adag Főtt rizs
- 1 csokor Metélőhagyma