Kávébabos croissant
A croissant a francia pékségek egyik legismertebb süteménye, amelyet számtalan variációban elkészíthetünk. A kávébabos croissant egy különleges változat, amely az erőteljes kávéaromát ötvözi a könnyed és ropogós tészta szerkezetével. Az espresso hozzáadása mélyebb ízt ad a tésztának, míg az őrölt kávé enyhén karamellizálódik a sütés során, így egy különleges, intenzív ízélményt nyújt. Ha szereted a kávés édességeket, ezt a receptet mindenképpen érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
A sütő előmelegítése elengedhetetlen a megfelelő végeredményhez. A sütőpapír megakadályozza, hogy a croissant leragadjon.
2
Egy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sót és az őrölt kávét.
Fontos, hogy a száraz hozzávalókat alaposan elkeverd, mielőtt a nedves hozzávalókat hozzáadnád.
3
Egy másik edényben melegítsd fel a tejet langyosra, add hozzá az élesztőt és hagyd állni 5 percig.
A tej ne legyen túl meleg, mert az megöli az élesztőt. A langyos tejben az élesztő felfut, ami azt jelenti, hogy aktív.
4
A lisztkeverékhez add hozzá a tojásokat, a langyos tejes-élesztős keveréket, az espressót és a vanília kivonatot, majd kezdd el összedolgozni.
Az élesztős tejnek langyosnak kell lennie (kb. 30-35°C), hogy az élesztő megfelelően aktiválódjon. A túl forró tej elpusztítja az élesztőt.
5
Morzsold bele a hideg vajat és gyúrd össze, amíg egy rugalmas tésztát kapsz.
A hideg vaj segít a tésztának rétegesnek maradni, ami fontos a croissant állagához. Gyúrd alaposan, hogy a tészta rugalmas legyen.
6
Nyújtsd ki a tésztát kb. 3 mm vastagságúra, majd vágd egyenlő méretű háromszögekre.
A tésztát egyenletesen nyújtsd ki, hogy a croissantok egyformán süljenek.
7
Tekerd fel a háromszögeket croissant formára, és helyezd őket a sütőpapírral bélelt tepsire.
A croissantok végét hajtsd lefelé, hogy sütés közben ne nyíljanak szét.
8
Hagyd a croissantokat kelni 20 percig, hogy lazábbak legyenek sütés után.
A kelesztés segít a croissantoknak lazábbnak és levegősebbnek lenni.
9
Kend meg a tetejüket tojással, majd süsd őket 18-20 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
A tojás szép színt ad a croissantoknak. A sütési idő sütőfüggő, figyelj rá, hogy ne égjenek meg.
10
Ha kihűltek, szórd meg egy kevés extra őrölt kávéval vagy porcukorral tálalás előtt.
A kávé helyett kakaópor is használható díszítéshez, vagy akár olvasztott csokoládéval is meglocsolhatod.
