- Megkeményedett a töltelék hűtéskor.
- Ez természetes, a vaj miatt dermed meg. Hő hatására (főzéskor) újra folyós lesz.
- Szétnyílt a gombóc a vízben.
- Nem zártad le elég erősen, vagy túl vékonyra nyújtottad a tésztát. Használj vizet a ragasztáshoz, és nyomkodd meg villával a szélét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kávés-karamellás dumpling
A gombóc (dumpling) nem csak sós lehet! Ez a desszert a kínai Tangyuan (édes rizsgombóc) és az európai töltött tészták fúziója. A forró, folyós karamell-kávé töltelék meglepetésként tör elő a főtt tészta belsejéből. Olyan, mint egy bonbon, de meleg tésztaköntösben.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
130
ml
Forró víz
80
g
Barna cukor
40
g
Vaj
1
ek.
Őrölt kávé (finomra őrölve)
50
ml
Tejszín
1
db
Tojás (a töltelék sűrítéséhez)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas (karamellhez)
- Pogácsaszaggató (vagy pohár)
- Szűrőkanál
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a "forrázott tésztát": a liszthez add a sót, majd öntsd hozzá a forró vizet. Keverd el kanállal, majd ha hűlt kicsit, gyúrd simára. Pihentesd lefedve.
Tipp: A forró víz részlegesen csirizesíti a keményítőt, így a tészta rugalmasabb és puhább lesz, mint hideg vízzel.
2
✓
A töltelékhez olvaszd fel a vajat és a cukrot, amíg bugyogni kezd. Add hozzá a tejszínt és a kávét, főzd sűrűre. Húzd le a tűzről, hagyd langyosra hűlni, majd keverd bele a tojást. Tedd hűtőbe, hogy megdermedjen.
Tipp: A tojás 65°C felett kicsapódik, ezért fontos, hogy a karamell már ne legyen forró, amikor belekevered.
3
✓
Nyújtsd ki a tésztát, szaggass köröket. Tegyél a közepére egy kiskanálnyi dermedt tölteléket. Hajtsd félbe, zárd le alaposan a széleit.
Tipp: A dermedt töltelékkel sokkal könnyebb dolgozni, mint a folyóssal.
4
✓
Lobogó vízben főzd a gombócokat. Amikor feljönnek a víz tetejére, főzd még 2 percig, majd szűrd le.
Tipp: Ne hagyd túl sokáig a vízben, mert a tészta nyúlóssá válhat.
5
✓
Tálald melegen, porcukorral vagy tejszínhabbal.
Tipp: Vágd fel óvatosan, a közepe forró!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 130 ml Forró víz
- 80 g Barna cukor
- 40 g Vaj
- 1 ek. Őrölt kávé (finomra őrölve)
- 50 ml Tejszín
- 1 db Tojás (a töltelék sűrítéséhez)
- 1 csipet Só