- Miért kell megmosni a rizst?
- Itt nem kell! A kheer-nél pont a rizs felületi keményítője sűríti be a tejet. Ha nagyon keményítős rizst használsz, csak öblítsd át, de ne áztasd ki.
- Túl híg maradt.
- A kheer hűlés közben sokat sűrűsödik. Ha melegen főzelék állagú, akkor hidegen tökéletes lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kávés Kheer
A Kheer az indiai tejberizs, de állagában sokkal folyósabb és krémesebb európai társánál. A tejet addig forralják (redukálják), amíg sűrű, karamelles jelleget nem ölt. A kávé kesernyés aromája és a rózsavíz virágos illata egy modern, szofisztikált csavart ad ennek az ősi édességnek, amit a pirított mandula roppanása koronáz meg.
Hozzávalók
100
g
Rövid szemű rizs (pl. Basmati töret vagy tejberizs)
1
l
Zsíros tej (min. 3,5%)
100
g
Cukor
2
ek.
Instant kávépor (vagy 1 shot erős espresso)
1
tk.
Őrölt fahéj
1
csomag
Vaníliás cukor
50
g
Szeletelt mandula
1
ek.
Rózsavíz
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas (a tej leégésének elkerülésére)
- Habverő
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A rizst öblítsd le, majd tedd a lábasba a tejjel együtt. Kezdd el forralni közepes lángon.
Tipp: A tejben főzés hosszabb idő, mint vízben, mert a tejzsír és cukor lassítja a rizs puhulását, de cserébe krémesebb lesz.
2
✓
Ha felforrt, vedd takarékra, és főzd kb. 30-35 percig, gyakran kevergetve, amíg a rizs teljesen szét nem fő és a tej besűrűsödik.
Tipp: A gyakori keverés elengedhetetlen, mert a tejcukor (laktóz) hamar karamellizálódik az edény alján (leég).
3
✓
Add hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot, a sót és a fahéjat. Főzd még 5 percig.
Tipp: A cukrot csak a végén add hozzá, különben még könnyebben leég, és a rizs is nehezebben puhul.
4
✓
Oldd fel a kávét egy evőkanál forró vízben (vagy használd az espressót), és keverd a kheerhez a rózsavízzel együtt. Húzd le a tűzről.
Tipp: A rózsavíz illata hő hatására gyorsan elillan, ezért csak a legvégén, vagy tálalás előtt add hozzá.
5
✓
A mandulát száraz serpenyőben pirítsd aranybarnára, és szórd a tetejére tálaláskor.
Tipp: A pörkölés kihozza a magvak olajait és ropogós textúrát ad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Rövid szemű rizs (pl. Basmati töret vagy tejberizs)
- 1 l Zsíros tej (min. 3,5%)
- 100 g Cukor
- 2 ek. Instant kávépor (vagy 1 shot erős espresso)
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 1 csomag Vaníliás cukor
- 50 g Szeletelt mandula
- 1 ek. Rózsavíz
- 1 csipet Só