- Miért lett lapos és kemény?
- Túlgyúrtad a tésztát. A scone tésztáját éppen csak össze kell állítani. Ha sokáig gyúrod, a glutén megerősödik és a tészta gumis lesz, nem omlós.
- Használhatok instant kávét?
- Igen, oldd fel a tejben. De a friss eszpresszó íze sokkal mélyebb.
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Kávés zabos scone
A brit 'Five o'clock tea' elmaradhatatlan kelléke, a scone, most reggeli köntösbe bújt. A zabpehely rusztikus textúrát és diós ízt ad neki, a kávé pedig gondoskodik az ébresztőről. Ez a sütemény a keksz és a kalács szerelemgyereke: nem túl édes, omlós, és tökéletesen illik a reggeli vajhoz vagy lekvárhoz. A titok a vaj hidegen tartásában és a gyors munkában rejlik – ha a vaj elolvad a sütés előtt, oda a réteges szerkezet.
Hozzávalók
200
g
Búzaliszt
50
g
Zabpehely (apró szemű)
60
g
Vaj (jéghideg, kockázva)
50
g
Cukor
1
tk.
Sütőpor
30
ml
Erős eszpresszó (kihűtve)
100
ml
Tej (hideg)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál
- Sütőlemez
- Sütőpapír
- Pogácsaszaggató (vagy egy pohár)
- Ecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Egy tálban keverd el a lisztet, zabpelyhet, cukrot, sót és sütőport.
Tipp: A száraz hozzávalók alapos elkeverése biztosítja, hogy a sütőpor egyenletesen emelje meg a tésztát.
2
✓
Dobd bele a hideg vajkockákat. Az ujjaiddal gyors mozdulatokkal morzsold el a vajat a liszttel, amíg nedves homokhoz hasonló állagot kapsz. Ne legyenek benne nagy vajdarabok, de ne is olvadjon meg!
Tipp: A hideg vaj gőzt fejleszt sütés közben, ez emeli meg a tésztát. Ha a kezed melegétől megolvad, a scone lapos marad.
3
✓
Keverd össze a hideg kávét a tejjel. Öntsd a morzsához, és egy villával vagy kézzel gyorsan forgasd össze, éppen csak addig, amíg összeáll.
Tipp: Minél kevesebbet érinted, annál puhább lesz. (Gluténképződés minimalizálása).
4
✓
Borítsd lisztezett deszkára, lapítsd el a kezeddel kb. 2-3 cm vastagra. Szaggass belőle köröket.
Tipp: A szaggatót ne csavard, csak nyomd le határozottan, különben elzárod a tészta oldalát és nem tud feljönni.
5
✓
Tedd sütőpapíros tepsire, kend meg a tetejüket pici tejjel, és süsd 15-18 percig, amíg aranybarna lesz.
Tipp: A forró sütő 'sokkolja' a tésztát, amitől hirtelen megemelkedik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Búzaliszt
- 50 g Zabpehely (apró szemű)
- 60 g Vaj (jéghideg, kockázva)
- 50 g Cukor
- 1 tk. Sütőpor
- 30 ml Erős eszpresszó (kihűtve)
- 100 ml Tej (hideg)
- 1 csipet Só