- Kifolyt a sajt főzés közben. Mit rontottam el?
- Valószínűleg nem zártad le elég alaposan a tészta szélét. Használj vizet ragasztónak, és nyomkodd össze erősen villával.
- Lefagyaszthatom őket?
- Igen! Főzés előtt tedd tálcán a fagyasztóba őket, majd ha megkeményedtek, zacskózd be. Fagyottan is főzheted, csak pár perccel tovább tart.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kecskesajtos-rozmaringos dumpling
A dumpling (töltött tészta) univerzális étel: a raviolitól a gyoza-ig minden kultúrának megvan a maga verziója. Ez a recept a mediterrán ízeket zárja tésztába. A kecskesajt markáns, földes ízvilágát a rozmaring fenyős aromája egészíti ki, mindezt egy egyszerű, főtt tésztaburokban. Elegáns előétel, ami bizonyítja, hogy kevés alapanyagból is lehet emlékezeteset alkotni.
Hozzávalók
250
g
finomliszt
130
ml
víz (szobahőmérsékletű)
150
g
kecskesajt (friss, krémes)
1
tk.
friss rozmaring (nagyon apróra vágva)
1
gerezd
zúzott fokhagyma
10
ml
olívaolaj (a tálaláshoz)
1
csipet
só
1
csipet
fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál (tésztához)
- Nyújtófa
- Pogácsaszaggató vagy pohár
- Nagy lábas (főzéshez)
- Szűrőkanál
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát: a lisztet keverd el egy csipet sóval. Fokozatosan adagold hozzá a vizet, miközben kevered. Ha összeállt, gyúrd kézzel 8-10 percig, amíg teljesen sima és rugalmas nem lesz.
Tipp: A gyúrás aktiválja a glutént, ami rugalmassá teszi a tésztát, így nyújtáskor nem fog elszakadni.
2
✓
Csomagold a tésztát folpackba, és pihentesd szobahőmérsékleten 20 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a gluténszálak ellazulnak, így sokkal könnyebb lesz kinyújtani a tésztát.
3
✓
Készítsd el a tölteléket: a kecskesajtot keverd össze az aprított rozmaringgal, a zúzott fokhagymával és a borssal. Kóstold meg, ha kell, sózd (de a sajt alapból sós!).
Tipp: A rozmaring levelei kemények lehetnek, ezért vágd nagyon apróra, hogy ne legyenek zavaróak a puha töltelékben.
4
✓
Nyújtsd ki a tésztát lisztezett felületen kb. 2 mm vékonyra. Szaggass belőle 8-10 cm-es köröket.
Tipp: Ha a tészta visszaugrik nyújtás közben, hagyd még pár percig pihenni.
5
✓
Tegyél egy kiskanál tölteléket minden kör közepére. A tészta szélét nedvesítsd be vízzel, hajtsd félbe, és az ujjaiddal vagy egy villával alaposan nyomkodd össze a széleit.
Tipp: A víz oldja a tészta keményítőjét, ami természetes ragasztóként működik.
6
✓
Bő, forrásban lévő sós vízben főzd a batyukat. Amikor feljönnek a víz tetejére (kb. 4-5 perc), főzd még fél percig, majd szűrd le.
Tipp: Ne tegyél túl sokat egyszerre a vízbe, mert lehűtik a vizet és összeragadhatnak.
7
✓
Tálaláskor locsold meg kevés jó minőségű olívaolajjal, és szórhatsz rá még egy kis friss rozmaringot.
Tipp: Az olaj megakadályozza, hogy összeragadjanak a tányéron, és plusz ízt ad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g finomliszt
- 130 ml víz (szobahőmérsékletű)
- 150 g kecskesajt (friss, krémes)
- 1 tk. friss rozmaring (nagyon apróra vágva)
- 1 gerezd zúzott fokhagyma
- 10 ml olívaolaj (a tálaláshoz)
- 1 csipet só
- 1 csipet fekete bors