- Nem szeretem a kéksajtot, mivel helyettesítsem?
- Használj érett camembert-t vagy kecskesajtot, ezek is karakteresek, de lágyabbak.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kéksajtos croissant
A croissant tésztája semleges, enyhén édeskés-vajas, ami zseniális kontrasztot alkot a sós, pikáns töltelékekkel. A kéksajt (mint a Roquefort vagy Gorgonzola) penészgombái által termelt enzimek bontják a zsírokat és fehérjéket, létrehozva azt a jellegzetes, csípős ízvilágot (umami), amiért rajongunk. Ez a péksütemény nem a reggeli kávé, hanem egy pohár testes vörösbor tökéletes kísérője.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
250
ml
Tej (langyos)
25
g
Friss élesztő
30
g
Cukor
5
g
Só
250
g
Vaj (jéghideg, a rétegzéshez)
1
db
Tojás (tésztába)
150
g
Kéksajt (pl. Gorgonzola)
50
ml
Tejszín (sűrű)
1
db
Tojássárgája (kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Dagasztótál
- Nyújtófa
- Tepsi
- Sütőpapír
- Villa (a sajt töréséhez)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos, cukros tejben 10 perc alatt.
Tipp: A langyos környezet (30-35°C) ideális az élesztőgomba szaporodásához.
2
✓
Dagaszd be a tésztát a lisztből, sóból, tojásból és az élesztős tejből. Keleszd 1 órán át.
Tipp: A sót mindig a liszttel keverd el, ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel.
3
✓
A megkelt tésztát nyújtsd ki, helyezd a közepére a hideg vajat lapítva, és hajtogasd rá a tésztát (mint egy borítékot).
Tipp: A vaj és a tészta legyen azonos állagú (hideg, de nem kőkemény), hogy együtt nyúljanak.
4
✓
Nyújtsd ki és hajtsd háromba. Tedd hűtőbe 30 percre. Ismételd meg ezt a lépést (tourage) háromszor.
Tipp: A hajtogatással hozzuk létre a vajrétegeket, amik sütéskor a gőztől szétválnak (leveles szerkezet).
5
✓
Törd össze a kéksajtot a tejszínnel, hogy kenhető krémet kapj.
Tipp: A tejszín lágyítja a sajt töménységét.
6
✓
Nyújtsd ki a tésztát, vágd háromszögekre, töltsd meg a sajtkrémmel és tekerd fel. Keleszd a tepsin még 30 percig.
Tipp: A második kelesztés elengedhetetlen, hogy a tészta laza legyen.
7
✓
Kend meg tojássárgájával, és süsd 200°C-ra előmelegített sütőben 18-20 percig aranybarnára.
Tipp: Magas hőfok kell a hirtelen emelkedéshez.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 250 ml Tej (langyos)
- 25 g Friss élesztő
- 30 g Cukor
- 5 g Só
- 250 g Vaj (jéghideg, a rétegzéshez)
- 1 db Tojás (tésztába)
- 150 g Kéksajt (pl. Gorgonzola)
- 50 ml Tejszín (sűrű)
- 1 db Tojássárgája (kenéshez)