Kétszínű fánk
A kétszínű fánk egy igazi különlegesség, amely a kakaós és vaníliás tészta harmonikus ötvözetéből születik. Az ízletes, puha fánkokat fényes étcsokoládé és lágy fehércsokoládé-máz borítja, amely nemcsak finommá, hanem látványossá is teszi ezt a desszertet. Tökéletes választás egy különleges alkalomra vagy ha szeretnél valami igazán egyedit készíteni!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet, morzsold bele az élesztőt, adj hozzá egy teáskanál cukrot, majd hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt. Akkor jó a hőmérséklete, ha az ujjad bele tudod tartani kényelmesen.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a maradék cukrot és a sót. Oszd a tésztát két egyenlő részre.
A pontos mérés érdekében használj konyhai mérleget.
3
Az egyik tésztához keverd hozzá a kakaóport, így egy világos és egy kakaós tésztát kapsz.
A kakaóport szitáld át, hogy ne legyenek benne csomók.
4
Öntsd hozzá a felfuttatott élesztőt, az olvasztott vajat és a tojásokat mindkét tésztához, majd külön-külön gyúrd őket simára.
A hozzávalók legyenek szobahőmérsékletűek, hogy a tészta könnyebben összeálljon.
5
Takarj le egy konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni körülbelül 1 órát, amíg mindkét tészta a duplájára nő.
A keléshez ideális hely a sütő, ha alacsony hőfokon (kb. 30-40°C) bekapcsolod.
6
Lisztezett felületen nyújtsd ki a két tésztát külön-külön, majd helyezd őket egymásra és finoman sodord össze, hogy márványos mintázatot kapj.
Ne sodord túl erősen, mert akkor összekeverednek a színek.
7
Szaggass ki köröket egy pohár vagy fánkformázó segítségével, majd hagyd őket további 30 percig kelni.
A kiszaggatott körökből is érdemes gombócokat formázni, hogy szebbek legyenek a fánkok.
8
Egy mély serpenyőben vagy lábasban forrósítsd fel az olajat 170-180°C-ra. Süss egyszerre csak néhány fánkot, hogy az olaj hőmérséklete stabil maradjon.
Használj hőmérőt az olaj hőmérsékletének ellenőrzéséhez. Ha túl alacsony a hőmérséklet, a fánkok megszívják magukat olajjal, ha túl magas, gyorsan megégnek.
9
Süsd a fánkokat oldalanként 2-3 percig, amíg szép aranybarnák nem lesznek. Szedd ki őket papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
Ne tegyél túl sok fánkot egyszerre a serpenyőbe, mert lehűtik az olajat.
10
Olvaszd meg külön-külön az étcsokoládét és a fehércsokoládét a tejszínnel együtt vízgőz felett.
Vigyázz, hogy a tál alja ne érjen a vízbe, mert a csokoládé megéghet.
11
Mártsd a fánkok egyik felét az étcsokoládéba, a másik felét pedig a fehércsokoládéba, majd hagyd megszilárdulni.
A csokoládét hűtsd vissza egy kicsit, mielőtt belemártod a fánkokat, különben lefolyik róla.
12
Tálald frissen, hogy a kétféle csokoládé és a puha fánk tökéletes harmóniában érvényesüljön.
A fánkokat tálalás előtt megszórhatod aprított dióval, mandulával vagy kókuszreszelékkel.
