- Miért nem lett elég citrusos?
- A hőkezelés során az illóolajok egy része elpárolog. Ezért fontos, hogy a mázba friss lime lé és héj kerüljön, ez adja a végső ízlöketet.
- Miért égett meg a fánk külseje?
- A tésztában lévő cukor (és a lime gyümölcscukra) miatt gyorsabban barnul. Ellenőrizd az olaj hőfokát, ne legyen 170 foknál melegebb!
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Key Lime Doughnut
A floridai Key Lime Pie (zöldcitromtorta) frissítő ízvilágát ültetjük át egy foszlós fánkba. A Key lime kisebb, savasabb és aromásabb, mint a bolti perzsa lime, de utóbbival is tökéletesen működik. A recept lényege a 'brioche' stílusú, vajjal és tojással dúsított tészta, amit a lime leve és héja tesz illatossá. A savasság remekül ellensúlyozza az olajban sült tészta zsírosságát, így egy könnyedebbnek ható desszertet kapunk.
Hozzávalók
300
g
Magas sikértartalmú kenyérliszt (BL80)
50
g
Kristálycukor
7
g
Instant élesztő
150
ml
Langyos tej
1
db
Tojás
50
g
Puha vaj
1
tk.
Só
30
ml
Lime lé (Key lime vagy sima)
2
db
Lime reszelt héja
150
g
Porcukor (a mázhoz)
2
ek.
Lime lé (a mázhoz)
1
l
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Konyhai hőmérő (az olajhoz 170-180°C)
- Fánkszaggató
- Rács a hűtéshez
- Reszelő (a héjhoz)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, cukrot, élesztőt és a reszelt lime héjat.
Tipp: A héj illóolajait dörzsöld bele a cukorba az ujjaiddal, így intenzívebb lesz az illat.
2
✓
Add hozzá a tejet, tojást és a 30 ml lime levet. Dagaszd addig, amíg a tészta összeáll, majd fokozatosan adagold hozzá a puha vajat.
Tipp: A vajat csak akkor add hozzá, amikor a gluténváz már kezd kialakulni, különben a zsiradék 'bevonja' a lisztszemcséket és gátolja a vázképződést.
3
✓
Keleszd duplájára (kb. 1-1,5 óra).
Tipp: A savas közeg (lime lé) kicsit lassíthatja az élesztőt, légy türelmes.
4
✓
Nyújtsd 1,5 cm vastagra, szaggasd ki, és keleszd újra 30-40 percig.
Tipp: Akkor jó, ha az ujjad nyoma lassan visszarugózik, de nem tűnik el teljesen.
5
✓
Süsd 170°C-os olajban oldalanként kb. 2 percig.
Tipp: Használj hőmérőt, a pontos hőfok a titka a nem olajos fánknak.
6
✓
Keverd ki a porcukrot a lime lével sűrű mázzá. Mártsd bele a kihűlt fánkokat.
Tipp: Díszítsd extra reszelt héjjal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Magas sikértartalmú kenyérliszt (BL80)
- 50 g Kristálycukor
- 7 g Instant élesztő
- 150 ml Langyos tej
- 1 db Tojás
- 50 g Puha vaj
- 1 tk. Só
- 30 ml Lime lé (Key lime vagy sima)
- 2 db Lime reszelt héja
- 150 g Porcukor (a mázhoz)
- 2 ek. Lime lé (a mázhoz)
- 1 l Olaj (sütéshez)